小时候在英德乡下生活，经常会把一些新鲜菜做成菜干。蔬菜经过晒干后，又有与众不同的风味哦。即使现在很多人过上了城市生活，偶尔也买来尝下
来看看都有一些什么干菜？
豆角干
夏天生长的长豆角，吃不完。只要家里种了这种蔬菜，基本上都会摘几捆下来做干豆角
放锅里煮一下，然后捞出来晾晒脱水成豇豆干。或者用盐腌一晚上晒干
吃的时候拿出来泡一下，炒个肉丝，或者蒸肉。很好吃！！
菜干
在英德，很多家庭都会经常煲菜干汤。放入猪肺，清热又润肺。非常适合现在的天气
逢年过节，做上一碗菜干扣肉。那是相当的美味。萝卜是长在冬天，冬天一出太阳，家家户户忙着晒萝卜干
这是成熟于秋末冬初的青萝卜，各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜
收获新鲜萝卜时，把它切成一条一条的晒制成萝卜丝。到了春夏时拿出来吃，用剁辣椒腌拌，或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错
辣椒干新鲜辣椒洗净，最好选农家辣椒。肉多一点，带一点点辣，然后拿去晒，至晒干为止。晒干的样子
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笋干笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂。手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干，整形包装等多道工序精制而成
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩。含有丰富的蛋白质、纤维素，氨基酸等微量元素
低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。有助食、开胃之功效，可增进食欲、防便秘、清凉败毒。是深受广大清远人民欢迎纯天然健康食品
芋荷干芋荷一般在每年5月—11月收割，去头尾、剥皮抽丝。凉晒而成芋荷干，其特性吸味力特强，是天然的绿色保健食品
芋荷干在广东一带都深受广大酒楼食肆所喜爱，但在英德的家庭中是比较少见的。
常见的菜式有：芋梗干蒸鸡、南瓜烩芋梗干、扣肉焖芋梗干干等
芋荷含有多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”。被誉为食物中的“肠道清道夫”。芋荷干是所有植物当中，纤维含量最高的
豆腐干小时候可没少吃呢。中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。是中国各大菜系中都有一道美食
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质，脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。久吃不厌，被誉为“素火腿”
现在大家工作繁忙，很少有这样的闲情逸致晒菜干了。 市场上出售的菜干，价格还很高呢！因为晒制的损耗太大。很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤， 但即使这样，也阻挡不了怀念过去的热情
