民以食为天，大家好我是卧龙，每天更新一篇美食和做法，让你足不出户领略世界美食，更能指导你做出最好吃的美食，废话不多说，来看我们第八道菜
蒸烧白
相信大家对这道菜都不陌生吧，这道菜最有感觉的就是那一大口肉放进嘴里，那叫一个满足啊，相传北宋年间，苏东坡居住四川的时候，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大群众的欢迎，成为了宴席上的美味菜肴。
接下来我们来看看这道烧白是怎么做的吧
第一步：备料，五花肉（瘦肉三层的三线肉的最好）、芽菜（或梅干菜）桂皮、葱姜、八角、花椒、老抽、红糖
第二步：五花肉打理干净切成大段，姜切片，葱切段。
第三步将五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、花椒、料酒，煮20分钟左右，断生后捞出（以筷子能全部插进去为准），捞出后趁热将皮上抹老抽。
第四步：锅里烧油，冷油将皮那面放进去煎黄，把肉四面也都煎一下，捞出切成片。
第五步：先放红糖在碗底，是为了将糖融化后涂到肉中，为了方便快捷直接放入碗底，蒸的时候糖融化了就渗透到肉中去了，将肉皮那面向下放入，肉的上面可浇一点生抽，让瘦肉有点上色一点，把芽菜放在瘦肉上，芽菜可以换为梅菜干，开大火蒸90分钟出锅。
第六步：将蒸好的肉倒扣进盘里，盛一碗饭，开吃
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