宁夏，位于我国西北平原地区，景色优美，山清水秀。
平原上的自然环境养育宁夏人，也让宁夏在历史的长河里，慢慢形成了宁夏当地的特色美食。
宁夏菜以鲜香麻辣出名，讲究的是色彩鲜明浓郁，味道香辣酸口，刺激味蕾，充分满足食客们的口腹之欲。
下面就给大家介绍一下去宁夏必点的6道菜，软嫩鲜香，比你想象中好吃的多，看看你喜欢哪几道？
1、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是宁夏一道著名的小吃，流行于海原、同心一带。制作出来的羊羔肉不仅没有膻味还鲜美细嫩。如果你来到宁夏，一定要来尝一下这道菜！
清蒸羊羔肉一般选用的是羊胸叉、上脊骨部位，把它剁成长方形的条状，再加上生花椒和葱姜蒜上笼蒸制而成。吃的时候配上蒜汁、醋、盐等调料。味道醇厚，羊肉瘦而不柴。
2、烩羊杂
烩羊杂又叫“羊下水”和“羊下脚”。在宁夏，既是一道特色风味小吃，又是宁夏人在宴席上招待朋友的传统名肴。
它采用的是羊的内脏、蹄肉、头冲洗后加入原汤和佐料烩成。出锅后浇上辣椒油撒上葱花香菜，色泽鲜艳，香味四溢。吃一口羊杂碎再喝一口鲜汤，味道浓郁香醇，不腻不膻。
3、酿皮子
酿皮子采用的是优质面粉精制而成的食品，做为一种快餐收到了广大宁夏人民的喜爱。其特点是色泽黄亮晶莹，透明如玉，吃起来柔软又有韧劲，风味极佳。
食用的时侯，将涮好的一张张酿皮子切成细条或者块状，上面再放上几块切成薄片蒸熟的面筋，根据需浇上辣椒酱、芥末、醋汁、蒜泥、胡萝卜丝等调味品即成。这样凉爽的食品，柔韧可口，酸辣凉爽特别受人们喜爱。
4、吴忠白水鸡
白水鸡是宁夏地区最著名的一道清真风味小吃,全区各个地方都有制作。吴忠白水鸡是以吴忠一带选料考究，精细制作，颇享盛名。看上去颜色黄亮, 闻起来扑鼻清香,吃起来口味醇厚,爽口鲜嫩。
吴忠白水鸡采用的当地产的母鸡放入经常煮白水鸡的汤中，并加入清水和调料袋小火炖制而成。成品后，外观颜色黄亮，色泽诱人，口感软嫩爽口，原汁原味。
5、羊肉老搓面
羊肉老搓面是宁夏地区流行的风味面食。其特点在于面条的工艺“搓”上。选用的是上好的高筋面粉，经过和面揉团，醒好后将面搓成筷子一样的粗细，并将它下锅煮熟。
羊肉臊子，通常选用的是羯羊肉，将其切丁炒熟后，烩以文火熬制的羊肉汤，加上豆腐、梅豆、香菜末和辣椒油。吃一口，香气四溢，肉鲜面筋，即使平时不爱吃面的人，也能爱上这碗羊肉老搓面。
6、沙湖大鱼头
来宁夏旅游，一定要来尝一尝这道沙湖大鱼头，在沙湖的大大小小餐馆里，都设有鱼宴，烹饪沙湖本地出产的活鱼。一有嘉宾来的时候，就会有刚刚出水的花鲢鱼头款待，这样既可以饱口福，又可以饱眼福，食客们无不喝彩。
沙湖大鱼头采用的是粒盐炖制而成，三五斤的沙湖鱼一劈两半卧在一尺二的大圆盘里，再加上一盆鲜鱼汤。其肉质鲜嫩细腻，嫩而不散，鲜而不腥，肥而不腻，味道十分鲜美。
以上这6道菜都是宁夏人必点的四道菜，麻辣鲜香，好吃得不得了，你觉得怎么样？如果你去宁夏旅游点这6道菜，老板还以为你是宁夏人呢。你还知道宁夏有哪些好吃的菜品吗？欢迎在评论区留言分享。
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