用啤酒炖鱼，外香里嫩，香辣入味，啤酒鱼也是餐桌上的经典美食。
食材：鲈鱼、啤酒、青、红柿子椒、干辣椒、食用油、葱、姜、番茄酱、料酒、酱油、盐、味精。
做法：1、买回来的鲈鱼去掉内脏和腮，去掉鳞片，清洗干净；青椒、红椒去蒂去籽洗净，切成小丁；葱洗净切成葱丝；姜洗净切成片；干辣椒切成小段。
2、炒锅中放适量油，油烧热，放入鲈鱼炸，两面金黄捞出。（最好用不粘锅）
3、炒锅中留底油，加热，放入干辣椒段、葱丝、姜片爆出香味，放入青椒、红椒切好的丁，加适量啤酒、适量料酒、适量酱油、适量盐、少量味精，加热烧开后，放入炸好的鲈鱼，盖上盖子，大火焖五分钟左右，加适量番茄酱，再炖2分钟，关火，好吃的啤酒炖鱼做好了。
用啤酒炖鲈鱼味道鲜美、鱼肉入口不腥、肉质滑粘、结实耐嚼，非常入味！
