春天吃鸡肉比吃羊肉干，简单煮新鲜的香更好吃。归店也有北方的春天和南方的巨大差异。北方春天多风，干燥，南方多雨，潮湿。(季节。)
所以我们的饮食要根据所在地的气候有所调整。家住北方，在这样干燥的季节中，吃鸡肉吃羊肉都不如吃一些鱼肉更好。正好我家孩子超爱吃鱼，我经常变着方法的做各种鱼。这道鱼的做法更是受到了家人的称赞，都说：这样做的鱼鲜香入味，哪怕是用汤泡米饭都特别好吃。今天，就详细说说这道菜的做法，保证你吃了还想吃~~
所用材料：海鲈鱼1条（约1斤多），淀粉少许，料酒少许，老抽酱油，红糖，葱段，姜片，盐适量，花生油少许。
做法步骤：
第一步：把海鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，剁成小块。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，我们今天做的这一种是海鲈鱼，海鲈鱼的营养价值很丰富，尤其海鲈鱼中的DHA含量很高，吃海鲈鱼可以帮助我们补脑益智，所以平时也要经常的做给孩子吃。海鲈鱼并不是很贵，小一点的稍微便宜些，大一些的差不多20块钱左右一斤，它的营养和好处都很多，就是稍贵点也值了。
第二步：我们把鲈沾上少许淀粉，这样在煎的时候肉不会柴，而且锅里也不会溅出油。
第三步：不粘锅中放入少许花生油，把鲈鱼放入煎至发黄。
第四步：放入葱段姜片，烹入料酒去腥。
第五步：倒入老抽上色，然后加入适量的清水烧开，再加入盐适量，红糖1小勺，改成小火慢慢炖。
第六步：炖制鱼肉软烂，汤汁浓稠时就可以关火了。
第七步：出锅撒上小葱末即可，喜欢鸡精可以撒一点鸡精调味，孩子吃就不要放了。
第八步：装盘出锅，直接上桌，汤汁都十分的美味，试试吧~~
峰儿话语：
1，海鲈鱼腥气味稍大一些，用料酒去腥，如果没有料酒也可以倒入啤酒来炖，也是十分不错的。
2，这款红烧鲈鱼蘸淀粉煎至过，所以炖的时候有汤汁很快就很浓稠了，不需要时间太久，大约10分钟就可以。
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