大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒炒干虾
材料：青椒3～4个、小干虾适量、干辣椒2个、蒜子2瓣、花椒，酱油，盐，姜，葱，适量；
做法
1.干虾用水泡上备用；
2.辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段；
3.干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～
4.将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。
酱焖鸭头
材料：鸭头、油、盐、姜、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖
做法：
1、鸭头清洗干净。
2、姜切丝，蒜切蒜末。
3、把蒜末和姜丝倒入鸭头内，淋入适量生抽、油、蚝油、盐、鸡精、白糖调匀腌制30分钟。
4、放入锅中，加入适量水，中火炖40分钟，收干汤汁即可。
胡萝卜炒香菇
食材：胡萝卜、香菇、油菜、酱油、盐
1.胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切片，油菜洗净切碎备用。
2.锅内放油加热后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟后加入香菇片继续翻炒。
3.等胡萝卜香菇变软后放入酱油炒匀后加入油菜碎翻炒均匀，出锅前放入盐即可
凉拌藿香鲫鱼
原 料：
鲫鱼2条、姜片20克、葱节50克、花椒5克、料酒50毫升、调味汁200克、小米椒末15克、藿香末15克、香菜末15克、葱花15克、蒜泥15克、侧耳根粒30克
制 作：
1.把鲫鱼宰杀治净，鱼身两侧剞上一字花刀。把调味汁和小米椒末、香菜末、葱花、蒜泥、侧耳根粒拌匀。
2.把鲫鱼放入加有葱节、姜片、花椒和料酒的开水锅里，关火加盖闷五六分钟，见鱼肉刚熟后，捞出来放盘里，淋上调味汁，撒上藿香末即成。
说 明
调味汁的制作方法是把家乐辣鲜露1瓶、东古一品鲜酱油1 瓶、藿香水500 毫升（以藿香叶100 克加水1000 毫升熬制成900 毫升的方法熬制而成）、家乐鲜露100 毫升、恒顺香醋300 毫升、糖水400 毫升（用白糖100 克和清水300 毫升熬化）、味精30 克和鸡精30 克放盆里，搅匀即成。
爆炒猪肚
食材：卤猪肚300克泡椒4个
辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法：
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切成条状
3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生
7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。
三鲜乌鱼汤
准备食材：墨鱼400克，鸡肉100克，火腿80克，冬笋100克，盐10克，味精2克，胡椒2克，料酒15克，淀粉(蚕豆)20克，植物油100克。
做法步骤：
1、准备好食材，将鸡肉、火腿、冬笋改片，鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
2、将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条，用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
3、鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可食用。
葱爆小炒肉
做法：
1、选用带皮猪软五花肉，处理干净，切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可
杂蔬鲜汤
材料：干海红、香菇、笋、水、淀粉、高汤、料酒、酱油、盐
做法：
1.香菇、笋洗净切成片，海红用温水泡发后，洗净放入碗中。
2.锅中加入适量油，放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐，煮至所有食材断生后。
3.加水淀粉勾芡即可。
香锅鸡翅
食 材
鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖，酱油、醋、香油、白酒、淀粉，面粉、花生油、大料、花椒，干辣椒、桂皮、香辣酱
步 骤
1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。
2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。
3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒炒香，再下香辣酱，最后将调料汁倒入，炒到浓稠收汁即可。
麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法：
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
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