进入六月下旬之后，这段时间都是大热天，过了夏至节气之后，马上要迎来三伏天，天热容易出汗多，平常的能量消化很大，营养会流失，天气变热，胃口越来越差，饮食不能太油腻，多吃一些清淡爽口的菜肴，帮助改善食欲。今天推荐一道超级美味的开胃菜——辣椒土豆丝炒火腿肠，这菜选用土豆，火腿肠和青红辣椒制作而成，菜色非常好看，脆爽又入味，太下饭了。
因为明天是节假日，晚上抽空给家人做一些丰盛的菜肴，吃猪肉和鱼肉，都不如吃这菜——辣椒土豆丝炒火腿肠，家里还有几个土豆，搭配火腿肠是绝配，简单炒一盘，超级有食欲。许多人第一次吃这道辣椒土豆丝炒火腿肠，到底应该如何烹饪呢？不妨收藏起来吧。土豆和它是绝配，简单炒一炒，营养又解馋，天天吃不会腻！
【辣椒土豆丝炒火腿肠的详细做法】
食材选购：挑选两个黄心土豆（黄心土豆的淀粉含量少一些，口感非常清脆，适合凉拌和炒着吃），选购两根优质火腿肠，青椒一个，红辣椒一个，若干瓣大蒜头，若干瓣大蒜头，若干植物油，清水足量，香醋几滴，鸡精和食盐少许，半勺蚝油，半勺生抽，其他佐料。
详细烹饪顺序：
步骤1：挑选好土豆，火腿肠和配菜，将青椒洗净去掉籽和蒂，青椒从中间切开，切成若干细丝，红辣椒切成细丝。
步骤2：土豆用工具削皮，洗净切成若干细丝，土豆丝放在容器之中，加上适量清水，土豆丝用清水浸泡，搓洗掉里面的淀粉，捞出控干水分。
步骤3：火腿肠撕掉一层包装纸，火腿肠切成长条或者片状，一些大蒜头剁成蒜末，香葱切成葱花，准备好土豆丝和配菜，开始烹饪这道辣椒土豆丝炒火腿肠吧。
步骤4：锅底调入一些食用油，加上若干蒜末爆香，放入一些火腿肠爆炒，大火翻炒至均匀。
步骤5：放入一些土豆丝炒至断生，迅速翻炒一会儿，配上一些青椒丝和红椒丝配色，加上一勺生抽和半勺蚝油。
步骤6：加上少许食盐和白糖，加上半勺鸡精，还可以加上一些辣椒油或辣椒面，滴入一些香醋，加上少许香油。
步骤7：迅速翻炒一会儿，出锅，这道辣椒土豆丝炒火腿肠就制作完成了，土豆丝非常脆爽，酸辣又开胃，吃起来太费米饭了。
辣椒土豆丝炒火腿肠是特别解馋的菜肴，土豆丝吃起来酸辣脆口，搭配火腿肠和青红辣椒，色香味俱全，香辣入味，可以提升我们的食欲，下饭非常不错。
你们有没有掌握这道辣椒土豆丝炒火腿肠的烹饪顺序呢？（所有图片来自网络）
