By 茂蕾
用料
- 五花肉/里脊肉 200克
- 豆角 500克
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 一勺
- 鸡精 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 五香粉 一汤勺
- 糖 半汤勺
- 细面条 500g
- 辣椒和蒜苗 适量
做法步骤
1、面先凉水入锅蒸20分钟。
2、五花肉切片，一汤勺五香粉，四汤勺生抽，两汤勺耗油，半汤勺老抽，几片姜腌制十分钟。起锅放入适量油，放入姜片爆香，倒入肉片翻炒变色，加入半汤勺糖，一汤勺鸡精，两倍的水，小火炖十五分钟。
3、豆角洗净切好，放入凉水锅，放入一汤勺油，几滴醋煮五分钟捞出。起锅放入适量油，放入葱蒜爆出香味，倒入豆角翻炒，放入适量盐，一汤勺鸡精，一汤勺耗油翻炒，炒熟盛出备用。
4、把煮的肉片和蒸好的面条拌匀，再入锅蒸二十分钟。
5、用大一点的锅倒入豆角和蒸好的肉片面条面 一起拌匀。香喷喷的卤面就做好了。
6、可以配着腌制的辣椒和蒜苗吃 更有味道。（切碎的辣椒放入两汤勺醋，适量盐，半汤勺鸡精拌匀就好，味道可清香。蒜苗腌制方法一样）
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