准眼就到了年末， 你家的腊味做了没有？ 今年猪肉的价格下降了不少，终于能实现猪肉自由了。 在小区院子里散步就可以看到， 家家户户的阳台上都挂满了腊味，有腊肠，腊鱼，腊鸭，腊鸡等。老妈也去凑了热闹，比去年要提前半个月就灌了腊肠，而且由于今年猪肉的价格低，因此同样的钱要比去年做的量多了快一倍。回娘家吃饭时老妈就让我带回来不少，让我们慢慢吃。
腊肠是时间沉淀下来的美味，带有独特的香味， 虽然我们已经拥有了多种多样的科技化方式来保存食物， 但是老一辈传下来保存食物的方法，让我们获得了与鲜食截然不同，甚至更加醇厚鲜美的味道。腊肠的色泽鲜艳，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，是很多人喜欢吃的美味。
腊肠的做法多样， 蒸着吃，炒着吃，做煲仔饭等等， 都很美味。平时喜欢用它搭配着素炒一起炒， 今天家里还有一把西芹， 就将它俩搭配着一起炒。 西芹是我们生活常见的一种蔬菜， 富含多种维生素，矿物质和膳食纤维等营养物质， 常吃能降压降脂、祛病强身、清肠排毒、改善睡眠等功效。芹菜和它天生一对，简单一炒就鲜香美味，开胃下饭香，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，上桌被抢光，好吃极了 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【腊肠炒芹菜】
原料： 腊肠 1根 芹菜 1盘 红椒 半个 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将芹菜段放入锅中焯烫变色后捞出备用； 4. 烧热锅将腊肠片放入锅中； 5. 加入少许盐和水，先焖煮2分钟后再微微煎出油脂来； 6. 加入焯好的西芹放入锅中翻炒两下； 7. 加入红椒丝进锅翻炒两下； 8. 微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 腊肠是没有蒸过的，所以加入少许水和油，先焖煮2分钟再微微煎出油，这样不仅腊肠熟了，而且吃起来很香； 2. 西芹放入加入少许盐和水中，焯烫变色后捞出； 3. 将焯好的西芹与微微煎出油脂的腊肠一起炒几下后，再加入盐等调味即可。
