腊鱼是哈妹最爱的开胃美食之一，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，深受大家的喜爱！
平时我们吃腊鱼的方式都是简单一蒸，今日哈妹分享友友们新做法，豆腐干炖腊鱼，可以添加自己喜爱的配菜，全家老少都爱吃！下面和哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
豆腐干炖腊鱼
by 林乡
配料:
腊鱼200克、豆腐干50克、香菜适量、葱花适量、香辣油适量、生抽少许、姜片适量、蒜段适量、辣椒段适量、味精少许
烹饪步骤:
1.腊鱼洗净焯水
2.捞出沥干水分，装入碗中
3.豆腐干洗净，切条，放入腊鱼里面
4.备好姜片、蒜段和辣椒段
5.一同放入腊鱼和豆腐干上面
6.加入适量清水，放入沸水锅中蒸半小时
7.取出后夹出蒜段丢弃
8.加入生抽、胡椒粉和味精
9.洗净备好香菜
10.备好葱花
11.把葱花和香菜撒在腊鱼上面
12.淋入香辣油即可
13.开吃~
菜谱小贴士: 可以加入花椒油会更香
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