春天的季节，适当吃一些蒜苔和韭菜之类的青菜。北方人称蒜苔为蒜苗，它具有预防冠心病，动脉硬化，降血脂，预防流感的功效。还具有杀菌等作用。
现在市场上卖的蒜苔价格比较贵，超市卖13元多一斤，早市上10元钱左右。这个季节气候比较干燥，多吃青菜对身体有好处，所以尽管比较贵，也不能不吃，哪怕少买点，比如买半斤，也可以炒一盘菜。
我今天就用了几根蒜苔，多花了一点心思和时间，制作出一道非常养眼的肉丝炒蒜苔。
肉丝炒蒜苔
主要食材：猪肉，蒜苔，生姜，大蒜，小米椒，尖椒，胡萝卜，火腿肠，食用油，生抽，蚝油，精盐，白砂糖。
制作步骤：
1、将蒜苔的两头去掉，洗净，切成一寸左右的段。将小米椒切成小粒，籽掏掉，胡萝卜切成薄片，胡萝卜切成片，尖椒切成粒。将蒜苔一个一个穿入小米椒，胡萝卜，火腿肠，和尖椒中。
2、再将蒜苔段的两端，切成四瓣，不要切断，将切好的蒜苔用清水浸泡片刻捞出，控干水分。
（经过浸泡的蒜苔像绽放的鲜花）
3、将控干水分的蒜苔放入盘子中。
4、生姜切成末，大蒜切成末，肉切成丝。锅中放食用油，油热后放入生姜末和大蒜末，煸炒出香味，放入肉丝煸炒至变色，倒入生抽，蚝油，蒜苔煸炒，再放入精盐和少量白砂糖，翻炒片刻即可出锅装盘。
看看这道经过费点心思，费多一点的时间，制作出来的肉丝炒蒜苔，是不是养眼又有食欲？让不喜欢吃蒜苔的孩子们，看到这么漂亮的菜肴，都忍不住动筷多吃几口。
我们的生活中，充满了丰富的想象空间，要想把自己的日子过得有声有色，就得充分发挥自己的想象力，让一道普普通通的菜肴，做出有艺术范的美食。
