人们常说：喝牛奶是最补钙的，这句话其实也没错，但是放在中老年人身上就不太适用了。因为只要迈入了中老年人行列，消化系统就会慢慢变弱，对食物中营养的吸收效率也会变低。
那么，除了牛奶还有什么可以补钙呢？鱼未尝不是一个最佳的选择，而且鱼肉营养价值丰富，富含优质蛋白，易消化，也不用担心中老年人吃了消化不良的问题。
建议中老年人，如果不差钱，记得多吃这4种鱼，补钙补蛋白，还易消化，越吃身体越健康。
鲈鱼
鲈鱼的肉质鲜美、口感独特，是一种上等的食用鱼类。为了保证它的营养不会流失得太严重，调味料不易放太多。
推荐食谱：【鲜椒鲈鱼】
1.准备鲈鱼一条，处理干净，洗净后放在菜板上，从鲈鱼的背部切开两刀，然后放入盆中，加入少许料酒，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟。
3.15分钟过后，把鲈鱼放入盘中，摆上葱姜备用，蒸锅中添入清水，盖上锅盖，等水烧开后，放入鲈鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
4.青线椒三个先去掉根部，再从中间片刻，切成小片，放入小盆中，小米椒4个，同样切成小片，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜末放在一个盆中。
5.起锅添入少许食用油，油热后放入青红辣椒，翻炒片刻，加入生抽20克，蒸鱼豉油15克，添入少许清水，煮沸以后关火。
6.8分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去里面的汤汁不用，再把鲈鱼放入鱼盘中，捡出葱姜，浇上刚才炒好的料汁，撒上少许姜蒜末备用。
7.另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油浇在鱼盘中，激发出姜蒜的香味，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。
鲤鱼
鲤鱼现在被人们称为幸运的象征，而且每到重要的席位上都会出现它的身影，它的味道鲜美，营养丰富，不管老人小孩都可以吃。
推荐食谱：【蒜爆鲤鱼】
1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身两侧打上一字刀，再从鱼的脊骨处下刀，切开鱼肉，不要切断，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒适量，加入葱片和姜片，用手抓匀，再把葱姜放在鱼肚里面，放在一边腌制15分钟。
3.蒜子一小把拍扁剁成蒜末，放小米椒3个切成辣椒圈，准备一个小盆，放入红干椒一小把，花椒一小把，加入少许清水，用手抓洗干净，控水后备用。
4.把鲤鱼腌制好以后平铺在盘中，放上葱姜备用，起锅烧水，水烧开后，放上腌好的鲤鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。
5.另起锅添入半勺食用油滑锅，倒入蒜末和小米椒，炒出蒜香味，加入料酒适量，生抽10克，辣鲜露5克，加入半勺清水，食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖5克，搅拌化开，再加入蒸鱼豉油5克，勾入少许水淀粉，搅拌均匀，即可关火，
6.时间到了，掀开锅盖，取出蒸好的鲤鱼，控去多余的汤汁，捡出葱姜，放入另一个盘中，均匀地浇上刚才炒好的料汁备用。
7.另起锅添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再把热油浇在鱼盘中，最后再撒上少许白芝麻，放上几朵香菜用来点缀，美味即成。
草鱼
现在养殖鱼类最多的莫属草鱼了，因为它的饲料来源广，最容易养活，因此受到了很多人的青睐。
推荐食谱：【西湖醋鱼】
1.准备择洗干净的草鱼一条，打上花刀，去掉鱼牙，减少草鱼的腥味，放入盘中，加入清水，洗净里面的血水，放入另一个盆中备用，准备一个小盆，放入一个小葱结，生姜一小块切成姜片，和小葱放在一起。
3.再取一个小盆，加入白糖30克，生抽30克，陈醋40克，清水20克，食盐2克，搅拌化开，生姜一块先切成姜丝，再切成姜末，放入小盆中。
4.锅内烧水，放入小葱和姜片，等水烧开后，下入鱼肉，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，掀开锅盖，先捡出葱姜，再捞出鱼肉，放入盘中，撒上少许姜末备用。
5.另起锅倒入调好的料汁，开大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠时关火，再把汤汁均匀地浇在鱼身上，美味即成。
带鱼
别看带鱼长着像蛇一样的身体，但它的营养价值可是很高的，而且自己买着在家做，比外面要划算很多。
推荐食谱：【粗粮米椒带鱼】
1.准备择洗干净的带鱼段半斤左右，放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥， 放入花椒几粒，用手抓匀，腌制10分钟备用，抓一把玉米淀粉，把带鱼段拌匀备用。
2.玉米两根，切成4厘米长的段，蒸锅中烧水，水开后放入玉米段，开大火蒸10分钟，生姜一小块切成姜粒，蒜子3粒切成块，小米椒4个切成小段，青线椒两根，切成小段，放入盆中。
4.起锅倒入食用油，油温至五成热时，依次下入拌好的带鱼段，把带鱼炸熟炸透，然后下入青线椒，滑油15秒即可捞出控油。
5.另起锅添入半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入半勺清水，加入料酒5克， 生抽5克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克，搅拌化开。
6.放入带鱼和青椒，翻炒两下，开中小火煨一分钟，把汤汁收浓，淋入少许明油，即可关火起锅装入瓦煲中，再放在盘子中间备用，然后取出蒸好的玉米，摆在盘子周围，即可上桌食用。
（第一名厨编辑：阳阳）
