排骨甜豆蒸，没有肉的孩子们最喜欢的，柔软新鲜的香，怎么吃都不会厌倦。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪排骨 500克
- 豆角 300克
- 橄榄调和油 适量
- 盐 适量
- 花椒大料 适量
- 香叶 1片
- 肉桂 1块
- 老抽 少许
- 生抽 勺适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 各适量
做法步骤
1、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。
2、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。
3、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。
4、加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上。
5、豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。
6、排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角。
7、出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。
8、出锅装盘。
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