平时生活中多吃一些苦菊，对我们的人体机能非常有益。苦菊又名苦苣菜或天精菜，是一种广为种植的野生蔬菜，有淡淡的苦味，乃含生物碱所致。
苦菊的营养价值较高，每100克苦菊含β胡萝卜素1330微克、钾314毫克、钙52毫克、铁0.83毫克、维生素C6.5毫克。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
夏天来一盘凉拌苦菊再合适不过了，不用一滴油，简单拌一拌就能吃，尤其是减肥的人士可多吃也不用担心长胖，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
苦菊拌苤蓝(减脂菜）
配料:
圣女果4粒、苦菊1颗、苤蓝1/2个、盐1勺、五香粉1/2勺、食用油少量、白糖1勺、白醋/陈醋2勺
烹饪步骤:
1.苤蓝半个(实际用量)
2.苦菊一颗清洗干净，苤蓝去皮。
3.圣女果4粒，切块备用。
4.苦菊撕碎装盘
5.苤蓝切丝
6.和苦菊一起装盘。
7.放入1勺盐，醋2勺，白糖1勺，五香粉拌勺。
8.烧热油至冒烟，泼一下调料，搅拌均匀。
9.放入圣女果配色即可食用。
