据说夏天不好，尤其是三伏天，天气闷热，不想做饭，没有食欲。
可是，我们的身体在这炎热的三伏天，新陈代谢是最快的，出汗多，营养流失多，如果再不注重营养的摄入，苦夏的情况比较严重，甚至整个夏天过后人会瘦一圈儿，变瘦不是什么坏事，但是营养不良可就不好了，尤其正处于生长发育期的孩子、孕妇和老人。为了满足身体营养需求，我家一日三餐还是非常认真的，尤其早餐，因为人体经过一夜的能量代谢，到了早上，营养和水分已消耗殆尽，正是需要“充电”的时候，而且还要迎接一上午繁重的脑力和体力劳动。不过，夏天的早餐尽量做到少油、营养足、操作简单。就是要保证营养，又要好吃不上火，还要操作简单，也避免高温天气下厨带来的燥热感。能蒸的食物尽量蒸食，能凉拌的不用油炒。让家人吃得营养、清淡不上火，舒舒服服健健康康过一夏。下面看一下我家近期的早餐吧。
第一天早餐：贝贝瓜糯米红枣盅+煎鸡蛋+黄豆胡萝卜豆浆+西瓜
今天的早餐有蛋白质：黄豆、鸡蛋。维生素：贝贝瓜、胡萝卜、西瓜、红枣。碳水化物：糯米。
蒸贝贝瓜糯米红枣盅，是把浸泡好的糯米和红枣果肉塞入瓜瓤的位子，经过蒸制而成，用高压锅蒸十分钟就好，属于饭菜一锅出的操作，软糯香甜营养又好吃。
黄豆胡萝卜豆浆，不但简单还营养，还不花多少时间，把浸泡好的黄豆和胡萝卜碎，放入破壁机中，加入清水至水位线就不用管了，夏天喝豆浆不仅给身体补充蛋白质还补水，早餐喝非常不错。
煎蛋，我只用一点点油，起到不粘锅就好，煎的软嫩一些也好消化。
夏天最适宜吃的水果之一就是西瓜了，清甜多汁又补水，简单切几块就上桌。
第二天早餐：牛奶发糕+煮鸡蛋+素炒紫甘蓝+煮玉米+黄豆花生豆浆+圣女果
今天的早餐主食牛奶发糕，同样是蒸出来的，但是营养和味道可不一般哦，和面的过程加了牛奶、鸡蛋。发糕蒸熟后上面涂一层蛋黄液，再撒入少许熟黑芝麻，放烤箱烤三分钟，香味儿浓郁，色泽金黄，有面包一样的味道和口感，非常好吃。
蒸发糕的过程顺便煮了一根玉米，给早餐增加一份粗粮。鸡蛋煮三分钟，再焖三分钟出锅，蛋白软嫩好消化，蛋黄刚好定型。
我家早餐经常变着花样做各种营养饮品，今天的花生黄豆豆浆，做法简单又营养，黄豆浸泡，花生洗净浸泡去皮，一起放破壁机加入清水，打成浓香豆浆，味儿香口感好。
素炒紫甘蓝，是这餐的维生素来源，紫甘蓝洗净后，热锅，放入少许油，加入蒜片和花椒粒、小米辣，炒出香味儿后，下入紫甘蓝快速翻炒一分钟，加入一勺香醋、一勺生抽，再继续翻炒一分钟出锅，这样炒出的紫甘蓝清脆酸辣，非常开胃爽口。
第三天早餐：烤面包+蒸鸡蛋羹+红豆薏米黄豆糊+圣女果
早餐补充蛋白质，多数用鸡蛋和黄豆，只是变化着各种方式和搭配做。
蒸蛋时只要把握好水的用量和蒸制时间，无需过滤蛋液，也能蒸出嫩滑无蜂窝的嫩蛋羹。
面包是自己烤的，用普通蒸馒头的面粉即可，食材也是家里触手可得的，有鸡蛋、牛奶、食用油、少许盐、白糖、发酵粉，和成中等偏软的面团发酵后，整理成面包的形状，用烤箱180度烤20分钟就好，跟买的没什么区别，孩子非常爱吃。
第四天早餐：馒头+煮鸡蛋+麦片酸奶+凉拌花生水萝卜黄瓜
酸奶是自己做的。酸奶自己做，零添加，甜度自己掌握，做法很简单。现挤鲜牛奶或购买的袋装、盒装的鲜奶均可，如果是现挤鲜牛奶，需要把牛奶煮开，放置四十度以下，倒入无菌的盆中，加入和装酸奶，一斤鲜奶加100毫升酸奶即可，搅拌均匀，盖上保鲜膜，夏天放置室温，一晚上就成酸奶了，嫩滑好喝。
夏天的黄瓜、水萝卜正是应季的蔬菜，营养丰富还好吃，洗净、切块，简单一拌就很好吃，其中可以加入一些坚果，如果花生、核桃仁等，用来补充多种维生素和矿物质。
第五天早餐：苏子红糖发面饼+豌豆煎蛋+葡萄干酸奶+凉拌西兰花
苏子红糖发面饼，是用苏子做的馅料，苏子是一种香料，形状和小米类似，体积约是小米的两倍，颜色呈深褐色，比芝麻还香。做成苏子饼，外层焦香酥脆，还有浓浓的苏香味儿，非常好吃。
今天的煎鸡蛋加了豌豆，六、七月正是豌豆上市的季节，其营养非常丰富，不妨趁着这个季节多吃。今天的做法是，把豌豆用开水煮熟待用，在煎蛋的过程中，还没等蛋液定型，撒上少许食盐，再把豌豆撒上，等蛋液定型就出锅了，这样吃营养更丰富。
总之，每天的早餐做起来都挺简单的，基本很少用油，简单蒸蒸煮煮就好，健康不上火，营养又好吃。
要想给家人健康的保护，首先在饮食上下功夫，相信您也是一个爱家、爱生活的人士，让我们在健康美食的路上共同努力！
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