大家好，我是阿丰。今天给你做温州特色菜，腌虾。虾腌菜首先准备虾腌菜用调料：姜、葱白、小红辣椒、大蒜、胡椒、(50度以上)高浓度白酒200克、纯净水550毫升。
调料
我们腌虾要买这种小的红虾，吃起来口感比较好，里面的杂质挑干净，去掉虾头，处理干净，用清水洗三到四次，装到大盆里面。
红虾
接着把所有准备好的材料倒进虾里面，虾去掉头约3斤，我们再放入100克盐，30克白糖，搅拌均匀，包上保鲜膜，周边都要密封好，放入冰箱冷藏3个小时。
密封冷藏
三个小时到了，就可以吃了，盛出来的时候不要汤汁，沥干，只要虾，其它的保鲜膜包好，冷藏可以保存2天。装入小盘，放入味精，白糖，胡椒粉，多倒点醋，筷子搅拌下就可以吃了。
腌好出盘
这样的腌虾吃起来鲜嫩肥美，带点酒香，是我们温州人饭桌上的最爱，平时下饭，下酒都可以吃点，长时间不吃都会想的菜。
大家敢吃这样的生虾吗？
