我不知道竹笋是哪个季节产生的，但听说过“春天来了以后，地上冒出竹笋”，那应该是春天的产物吧。但是为什么夏天在超市能看到这些竹笋呢？如果不是我们国宝熊猫就会饿死，是吗？早上去买菜，买了一个大竹笋，准备回来炒肉。
先把竹笋剥开厚厚的壳，留下笋芯，用指甲轻轻一摁，能轻松掐入笋肉里的就是可以吃的了。
材料准备好，先处理竹笋！
先切开竹笋，切成薄片
这个竹笋太大了，我需要拿2/3来炒菜，1/3用来做腌泡竹笋吧，不要浪费了的。
把自己做的泡菜坛子小心翼翼地端出来，，一打开盖子，浓浓的泡菜的酸卤味就扑鼻而来，满屋子都是泡菜味了，很诱人的味道！
坛子太满了，把腌制好的酸菜捞几棵出来，再重新加点料下去，再放竹笋
把切好的竹笋片放在开水里面焯一遍水，去掉竹笋的涩味
不用煮太久，捞出沥干水备用
准备好生抽，蚝油，白糖等等
准备好一些蒜苗和小红辣椒
起油锅，炒肉片
放生抽，煸炒
煸炒出猪油
下小红辣
下蒜苗
煸炒出香味之后
下竹笋炒肉片
放生抽，蚝油，少许盐鸡精，白糖提鲜
这道菜其实挺鲜美的，很好吃，竹笋很脆爽爽脆脆，非常美味！
