提到鸡翅的话，可乐鸡翅或奥尔良可能知道得最多。这两种方法好吃也没错，但吃多了真的很腻。我家经常做一段时间。一开始孩子们也喜欢吃，后面也腻了。
今天厨娘教大家一种新做法——卤鸡翅。卤鸡翅相信大家在街头卤菜店有购买过，入味又鲜香，啃上一个又接着一个，好吃到停不下来。
其实卤鸡翅在家也可以做，只需要一个电饭煲就能轻松搞定，味道不输外面卤菜店，同样入味鲜香，吃起来香喷喷的，而且吃起来更健康卫生，老人小孩都非常适合食用，如果感兴趣的话请接着往下看吧。
★★★ 电饭煲卤鸡翅 ★★★
需要准备的食材：鸡中翅半斤左右、鹌鹑蛋200克、干辣椒100g、花椒100g、生姜少许、蒜头4小瓣、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、食用盐适量。
步骤一：把鸡中翅清洗干净后在表皮上切花刀，切花刀的好处是，不论是腌制还是蒸煮的时候都比较容易入味。
接着放在碗中倒入适量1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1小勺食盐（生抽老抽，蚝油都是咸的，所以不用放太多食盐），把调味料和鸡翅抓拌均匀。
盖上保鲜膜或者盖子后放在冰箱保鲜腌制1小时，急着做着吃的朋友可以腌制15至20分钟也可以，适当延长时间是为了更好地入味，后面吃起来也更香。
步骤二：把鹌鹑蛋倒入锅中，然后倒入没过鹌鹑蛋的清水，开中大火把鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋煮熟后捞出待凉后剥壳装碗待用。干辣椒切成小段，生姜切成薄片，蒜头去皮就可以。
步骤三：将腌制好的鸡翅、鹌鹑蛋以及准备好的香料倒入电饭锅中，最后倒入适量清水，清水没过所有的食材即可，盖上盖子，选择平时常用的“煮饭功能按键”，煲煮个30-40分钟即可，如果是压力锅类型的电饭煲，建议半小时就够了，不然煲煮太久时间，鸡翅的肉质就会变得太软烂了。
时间一到，一打开锅盖香气扑鼻而来，馋哭了隔壁的小孩，非常入味，而且也很软烂，吃起来完全不费劲，轻松一撕咬就能骨肉分离，多吃也不会油腻，老人小孩都非常适合吃，配上一碗米饭简直就是人间美味呀！
★★★ 烹饪技巧 ★★★
1.鸡翅最好是买新鲜的，冻过的鸡翅不够新鲜，吃起来总是差点意思。鸡翅的个头要均匀，太大或者太小的都不好，太小的翅说明肉鸡不够健壮，营养不足或者养殖的日龄不够。
夏季炎热，肉类容易变质，想要买到新鲜的鸡翅还是宜早不宜迟呀。如果遇见颜色非常白、水分非常多的翅就要警惕了，这可能是用火碱水浸泡过的，不仅使得颜色发亮，还能增加重量，遇到这种情况可要擦亮眼睛呀。新鲜优质的鸡翅应该是白里透黄，无断骨、无淤血的，认准这几点保证能够选到好的鸡翅。
2.不喜欢吃鹌鹑蛋的朋友可以换成鸡蛋或者土豆以及其他食物也是可以的。
3.放辣椒和花椒是为了增加香味，吃不了辣的朋友可以换成八角或者桂皮都是没问题的。
在家学会做这样一道电饭煲卤鸡翅，比起其他做法来说真是简单又美味，就算是零基础的朋友做出来的口感也可以不输外面卤菜店，保证家里人吃了赞不绝口。
学会了在家做卤鸡翅后，无论是日常家庭用餐，还是用来接待客人都是非常适合的，如果你也喜欢的话欢迎收藏，方便下次想吃卤鸡翅的时候照着方法做就行，如果有什么疑问欢迎留言呀！以上就是今天分享的全部内容了，我们下期见！
