By小酒缸
用料
排骨8个鸡爪2勺番茄酱2勺生抽2勺老油2勺燃料1勺豆瓣酱1勺辣酱2勺少许冰糖3，
做法步骤
1、开水
2、灵魂小料汁：把上面除了鸡爪排骨以外的料汁混合在一起（注意：豆瓣酱可以是郫县豆瓣酱，也可以是普通的豆瓣酱，辣酱没有牌子，但不可以是剁椒酱，家里平时用的就可以，如果都没有，可以用干锅酱代替）
3、油锅翻炒到表面微焦即可。
4、倒入高压锅中，撒入灵魂小料汁和没过食材的水
5、设定时间，半小时即可（注意：高压锅是为了缩短制作时间，35分钟过后还需要大伙收汁一下，如果没有高压锅的朋友们，大概需要1小时以上，因为要把鸡爪炖的软烂。）
6、放砂锅里面咕嘟咕嘟15分钟
7、这个汤汁拌饭！歹不歹！里面可以加点素鸡啊，螃蟹啊，都可以！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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