两种食材放在一起想想就好吃。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料
- 排骨 600克
- 鸡爪 10个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 六月鲜红烧酱油 3勺
- 六月鲜原汁酱油 3勺
- 葱伴侣辣味黄豆酱 2勺
- 味达美臻品料酒 5勺
- 花椒 20粒
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 白糖 3勺
- 盐 适量克
做法步骤
1、准备好食材
2、鸡爪从中间断开，或切成自己喜欢的大小
3、冷水中放入鸡爪和姜片
4、放入排骨，加料酒，开大火煮开
5、煮出血沫，大约煮5分钟，把排骨和鸡爪捞出冲洗干净。
6、锅中放油，烧热后放三大勺白糖，用冰糖更好，哈哈家里没有冰糖了。
7、炒到呈琥珀色
8、倒入排骨和鸡爪翻炒上色，小火多煸炒一会儿。
9、加3勺原汁酱油
10、3勺红烧酱油，红烧汁也可以，很多品牌的调料都有红烧汁，主要起到调浓汤汁颜色的作用，看上去更红亮诱人。
11、加入料酒。
12、我加了辣豆豉，如果没有，就放少许辣豆瓣酱
13、八角，桂皮，香叶和花椒装入料盒。
14、平时焖鸡爪，我都用这种小砂锅，这次时间紧，就用了高压锅。
15、在高压锅中加入水，葱段和姜片。水没过食材就可以了，因为用高压锅制作时间短，不会消耗掉太多水分。盖好盖子，上汽后炖15-20分钟。
16、焖好后，尝一下咸淡，可以适量添加盐，开盖，中火收一下汤汁，汤汁比较粘稠就可以了。
17、排骨与鸡爪完美搭配，彼此融入了香气，鸡爪软烂，入口香浓，回味无穷。
小贴士
高压锅水没过食材就可以了，因为用高压锅制作时间短，不会消耗掉太多水分，如果水加的太多，炖完的成品味道会比较淡，汤汁也不浓稠，但是要用砂锅焖煮，一定要加足水量。焖煮一个小时以上。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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