速水酱香土豆炒肉，方法简单，吃饭解馋，全家人喜欢吃土豆，是一种古老健康的食材。至今已有数千年的历史。欧洲人认为土豆是第二种主食，土豆鲜明土豆。它和水稻、小麦、玉米高粱一起被称为全球五大农作物，土豆也有低价苹果的美称。
中医认为土豆味甘、辛，性寒，有补益肠胃、解毒、止饿之功，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，润肠排便，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
很多人认为土豆中的淀粉含量比较多，常吃土豆是可以长胖的，其实不然，土豆富含丰富的膳食纤维，比较少见的同时含有大量的维生素，矿物质营养元素，每100克的土豆产生的热量仅为100卡路里，而且土豆中淀粉含量不到2%，只有0.1%的脂肪，是能够有效的控制日常饮食中脂肪总量的摄入。
所以说常吃土豆也是可以能够达到减肥的作用，土豆的做法是非常多的，今天教大家做一道快手的小小土豆炒肉片，做法是非常简单的，下班有检查也是我们全家都喜欢吃的一道菜，夏季天气炎热，没有胃口，就快来试一试这道菜吧。
【菜品】：酱香土豆炒肉片
【烹饪食材】：土豆两个，红椒半个，猪肉一块，食用油适量，盐一勺，白砂糖一勺，老抽三勺，料酒两勺，甜面酱一勺，水适量，生姜一块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜，需要放到的食材，将土豆削皮之后洗干净，然后切成薄片备用猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的菜品更加好吃。将半个红椒去掉里面的辣椒籽之后，切成小块备用，葱姜洗净切好备用。
2、锅中加入适量的食用油烧热，然后油烧热之后放入生姜片。
3、将切好的肉片放入锅中快速煸炒，直到肉片变了颜色，炒熟即可。
4、然后都有切好的土豆片，快速翻炒一分钟再加入料酒去腥。
5、加入老抽翻炒上色，再加入一大勺的甜面酱，甜面酱不能省略，用甜面酱炒出来的土豆片真的超好吃。
6、翻炒均匀之后土豆片也已经上色了，加入一碗的清水，然后翻炒两下之后盖上锅盖，小火焖1~2分钟。
7、时间差不多了，打开锅盖，汤汁也快收干了，加入适量的盐翻炒均匀。
8、出锅前将切好的红椒块放入锅中，继续翻炒至红椒块，断生即可关火出锅。
【烹饪小贴士】：
1、制作酱香土豆片一定要加入甜面酱，加入甜面酱之后，其他的调味料可以根据自己的口味添加。
2、料酒有去腥的作用，白糖能够提鲜这两种调味料不要省略。
3、出锅前撒入适量的葱花点缀一下。
4、红椒是很容易熟的，所以在快要出锅之前将要加入锅中翻，炒两分钟拌上即可。
【文案编辑】目海食王小厨
