刚从锅里出来的鳗鱼包装粉真好吃。这是新鲜的，无与伦比的新鲜味道。那时没有调料，但只要我咬一口鳗鱼，我的嘴就新鲜了。别提有多美了。新鲜感刚盖过你的舌头时，鳗鱼的香气迎面而来，鳗鱼香中还夹杂着淀粉的甜蜜。香，用木柴攻击的鳗鱼包装。
真的是太香、太香了，因为火力大，鳗鱼的蛋白质瞬间收缩，所以鳗鱼的肉变得非常紧致，非常有嚼劲，越嚼越香，越嚼越多，顿时满嘴都塞满了鲜香可口的鳗鱼裹粉……一块鳗鱼裹粉，不知不觉就被消灭殆尽，我又把爪子伸向下一块。
03
蒸熟后，各种滑被放在老家特有的晾篮上面平铺着，并高高挂在房梁上的铁钩上面，这样既通风不易变质，也可以防止被猫叼走，当然也可以防止像我这样的馋猫般惦记着各种滑的小屁孩们。
等啊等，等啊等，终于等到年三十晚上了。
那时候的过年的菜不多，但汤一定有带鱼滑和鳗鱼滑汤。
做好的各种滑放在晾篮晾晒以后会变得比较硬，要做汤时候，嫂子就会用刀切下一大块，然后再切成大小均匀的小块。
锅里烧好开水，加入切好的鳗鱼滑，稍煮一会儿，再加上盐巴、辣椒和醋，最后再撒上一小撮葱花，这世上最美味的鳗鱼滑汤就施施然地上场了。
那时候的我觉得鳗鱼滑是这世上最美味的东西。因为它鲜美无比，再加上酸辣，儿时的年味对我来说，就是那碗热气腾腾的鳗鱼滑酸辣汤。
知道我爱喝鳗鱼滑汤，每次有客人来，嫂子就会提醒我：“阿清，等下就要煮鳗鱼滑汤哦，你可别走远了。”
于是，我就乖乖地守着灶台，等着美味的鳗鱼滑汤。嫂子对我好，总是会装小半碗放在灶上，让我先喝，不然等汤一上桌，很快就见底了，我压根就喝不到。
04
除了鳗鱼滑汤，我最最馋的就是海砺滑汤了。
但海砺因为水分多，不好保存，所以总是年三十晚上才做。
海砺滑汤那是非常需要技巧的：淀粉太少了，海砺很容易变质坏掉，淀粉太多了，感觉都是淀粉，不受欢迎。
而嫂子做的海砺滑总是一切都是刚刚好：海砺滑上可以看到一个个完整的海砺，但又不会有太多的淀粉，口感相当好。
海砺滑汤必须要和紫菜一起才好喝，有了紫菜再加上酸辣，那是我对年最极致的盼望：喝了海砺滑汤的年，那才是真正的过年呢！
多少年过去了，家乡已经离我越来越远，但我依然想念老家的酸辣鳗鱼滑，依然想念那美味可口、喝了还想喝的紫菜海砺滑汤……
裹粉，是我记忆中难以忘却的一道年味，如今依然令我垂涎三尺的美味！
因为那一碗碗的口味不同，但同样美味的裹粉汤里，装满母亲和奶奶对我的宠爱，装满嫂子对我的厚待，更装满浓得化不开的亲情和怜爱！
