红烧肉特点就是色泽红亮，肥肉入口即化。瘦肉瘦而不柴，香而不腻，美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里蔓延开来，满嘴的肉香味道和满满的幸福感，红烧肉也是我们家大人孩子喜爱吃的一道菜，但是毕竟热量很高，隔三差五吃一次也能更能也更能体现出珍贵。
各地的红烧肉做法都有所不同，做法达到二三十种，而关于红烧肉的历史最早可以追溯到公元五世纪，北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。
而到了明清时期，红烧肉这道千年美食依然受到人们的普遍欢迎，烹饪技法上又有了进一步的传承和发展。但是关于美食只有适合自己的才是最美味的。今天就教大家做这道懒人版的红烧肉，具体做法很简单，一炒一炖，就是厨房小白也能学得会软，烂不腻鲜香，可口解馋又下饭。
【菜品】：红烧肉
【烹饪食材】：五花肉一斤，生姜一小块，白糖一勺，盐一勺，生抽两勺，老抽半勺，香菜一把。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材，五花肉最好选择下五花，五花三层最合适，将五花肉清洗干净，然后切成半厘米厚的肉片。
2、生姜清洗干净，切成薄片备用。
3、锅中添加少许食用油，油热之后放入五花肉小火慢慢煸炒，直到炒出肉中的脂肪，这样吃起来才不会感觉到油腻，再放入生姜一同翻炒，生姜有去腥去腥的作用。
4、五花肉煸炒至稍微焦黄，然后加入老抽和生抽，再加入一点点水。
5、再加入糖和盐翻炒均匀之后加入适量水，大火将汤汁收干，这样五花肉更加入味，然后就可以关火出锅了，出锅前撒上点香菜点缀一下，这道懒人版的红烧肉就做好了，不需要太长时间的制作，也能够做出鲜香美味的红烧肉，懒人福利，赶紧来尝试一下吧。
【烹饪小贴士】：
1、选择五花肉的时候，最好选择下午花下五花，做红烧肉最合适，传统的红烧肉制作是将红烧肉切好之后焯水，但是今天做的这道懒人版红烧肉没有焯水，只是切了相对来说比较薄，直接炒就可以，如果嫌有腥味的话，也可以切好之后放入冷水中浸泡片刻。
2、炒的时候要先放入五花肉，直到将五花肉煸炒出油脂，这样吃起来不会有油腻的口感。
【文案编辑】目海食王小厨
