鸡蛋营养价值高，平时大家都是拿来煮制，炒制做糕点再或是煲各种汤来食用，今天给大家分享一种鸡蛋不一样的吃法，一把淀粉，两个鸡蛋，拌一拌一煎再一炸，个个香酥起大泡，真美味。没错，就是用鸡蛋做一个香酥小甜品。过年了，年夜饭的餐桌上放上一盘这样的小甜品，营养美味，寓意又好，象征着一家人团团圆圆。
鸡蛋别再煮着吃了，加一物煎一煎再一炸，裹上糖汁，酥脆又香甜。做法很是简单，将鸡蛋和淀粉和成糊糊，简单一煎一炸，挂上糖液，一道美味就完成了，喜欢的朋友，建议收藏试做哦。下面大家就和我一起看下它的具体做法吧。
食材：
鸡蛋，淀粉，食用油，清水，白糖
步骤：
第一步：准备4个鸡蛋，打入碗中，然后再提前泡上一些干淀粉，注意淀粉不要直接加，加水泡一下，如下图所示，再给它放到盆中。用筷子充分搅拌均匀，反复多次搅拌，不要留有疙瘩等。
第二步：锅中倒入一点食用油，不要倒太多，一点就好，实在掌握不好，就用刷子刷一下即可。然后将搅拌好的鸡蛋淀粉糊糊，倒进去。做得多的话可以分几次倒。糊糊最好留一些，后面有用。开中小火给它摊成一个薄饼，摊好后，对折一下，再用铲子给它按压一下。如下图所示。
第三步：对折好的饼取出来，放到案板上，找一个矿泉水瓶盖，放到上面，给它按压成一个圆形出来。
第四步：所有都处理好后，将圆形小饼倒在剩下的鸡蛋淀粉糊中，用手将他们翻拌均匀，使每个圆形小饼上都粘裹上鸡蛋液。
第五步：锅中倒多些油，油温2-3成热的时候，将拌上糊的小饼，轻轻地给它放进去。刚开始炸的时候一定要低温下锅，小火慢炸，随着油温不断加热，小饼就会慢慢地鼓起来了。一边炸一边搅动，并用勺子往上面给它不断浇油，这样受热均匀，很快就会鼓起来了。
第六步：全部飘起来后，捞出来控油备用。锅中留少许的底油，加1小勺的清水，再往里面加两大勺的白糖，熬制成香油色，接着我们再把炸好的鸡蛋泡倒进去，翻拌均匀，翻拌到每一个鸡蛋泡上都裹满糖液即可。盛出来装盘就可以食用了。
小贴士：
炸的时候一定要小火慢炸，给它充分地炸酥炸脆，如果炸不酥脆就捞出来，不一会就塌陷下去了。熬糖色的时候，刚开始的时候起大泡要开大火熬，熬到大泡变小泡就改小火熬，等到锅中的糖稍稍变颜色后就关火，用锅的余温熬制成香油色，说明我们的糖色就熬好了。
以上就是今天和大家分享的一道用鸡蛋做得特别好吃的食物，香甜酥脆又营养，鸡蛋别再煮着吃了，加一物煎一煎再一炸，裹上糖汁，酥脆又香甜。喜欢的朋友一定要试下哦，如果大家对以上分享的内容还有其他更多的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
