【土豆肉丁】
【制作食材】土豆，白醋，青红椒，大蒜，生姜，小葱，猪瘦肉，食用油，食盐，老抽，鸡精
【制作步骤】
1、土豆肉丁，吃起来肉香爽口，咸香下饭，准备一个大土豆，一大勺白醋，青红椒各一根，五瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，三两猪瘦肉，适量的食用油，食盐，老醋和鸡精就可以了。食材的准备是非常容易的，而且步骤也比较少，准备完这些食材之后咱们就可以开始各种食材的处理以及土豆肉丁的烹饪了。
2、第1步是先要清洗一下土豆，将土豆彻底清洗干净，清洗完成之后再用小刀或者是削皮刀削去外皮切成碎丁，切好的土豆碎丁放到一个大碗中，然后在土豆碎丁中倒入适量的白醋，再加入适量的清水，清水要没过土豆碎丁，这样不仅可以将土豆清洗得很干净，而且还可以防止它氧化变黑。
3、将准备好的青辣椒和红辣椒分别清洗干净，清洗完成之后去掉辣椒籽，接着将其切成片，切完片之后放到一个盘中备用。接下来咱们再把大蒜处理一下，大蒜切成蒜末就可以了。接下来再切一点姜末和葱花，将它们放到盘中。
4、准备好的猪肉放到一个大盆中，接着加入适量的清水。用手将猪瘦肉抓洗干净，尽量抓洗出它里面的血水，然后将其控干水分放在案板上，接着先将它切成片再切成丁，猪肉丁要稍微大一点，切完之后咱们将它放到一个碗中备用。
5、在炒锅中烧上半锅水，水开之后将土豆丁放进去焯水一遍，土豆丁焯水到断生就可以捞出来了，时间在2~3分钟。土豆丁焯完水之后咱们再进行下一步，起锅烧油。
6、锅内油热之后先把猪瘦肉丁放进去炒至变色，然后加入葱，姜，蒜炒出香味，接着把土豆丁放进去翻炒一下，然后开始调味，加入食盐，老抽，鸡精翻炒均匀。在翻炒的时候要用大火，一直翻炒到各种食材入味之后再放入青红椒翻炒至断生，一分钟之后关火出锅装盘。
【小贴士】
1、土豆丁和猪肉丁都要稍微大一点，不要太小了。
2、在烹饪的时候咱们要保持大火，但是要不时地搅动。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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