尖椒炒鸡
原料：鸡块、尖椒
调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、生姜、蒜、花椒粉、鸡精、花椒油
做法：
1. 首先将剁好的鸡块洗干净，挤干水分（多洗几次，把血水洗出来）。
2. 洗好的鸡块装入大碗中，加盐、料酒、胡椒粉、生抽、抓拌均匀，加点水点淀粉抓拌均匀，加点食用封住水分。
3. 尖椒切片，生姜切成片，蒜切成粒。
4. 锅里倒油，稍微多倒点儿，油热倒入鸡块，快速把鸡块炒散，然后炒至熟透，加花椒继续翻炒。加入姜片、蒜粒，炒出香味，加点盐、生抽、鸡精翻炒均匀，淋点花椒油，快速翻炒一下就可以出锅了。
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