在我们平时的生活中，青线辣椒通常被用作炒肉、炒鸡蛋以及其他食物的小菜，今天我将和大家分享与青线辣椒非常不同的食用方法，腌青线辣椒。
青线椒这样做出来之后酸辣开胃，特别爽口，而且青线椒的这个做法特别简单，将各种食材简简单单的一切，然后再放上各种调味料，经过一天的腌制就可以吃了。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌青线椒的制作教程吧。【腌青线椒】
【制作食材】青线椒，生姜，大蒜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，白酒
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是腌青线椒，做起来特别简单，做出来之后美味可口，既酸辣又开胃，先来把做腌青线椒需要用到的材料全部准备好。首先要准备的食材是青线椒，大概准备十几根青线椒就可以了，一次不要做太多，以免因为准备得太多而造成不必要的浪费，青线椒准备好了之后，咱们再准备一大块生姜，十瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和高度白酒就可以了。将这些做腌青线椒需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的制作了。
2、先来处理一下青线椒，将咱们准备好的青线椒放到一个大盆中，然后加入没过青线椒的清水给它浸泡上，青线椒大概浸泡20分钟左右即可。青线椒浸泡了20分钟之后咱们再将其清洗2~3遍，清洗完了把它拿出来控干水分切成小一点的小段，然后放到一个大盘中备用。
3、把准备好的大蒜先切成蒜片，蒜片要尽量薄一点，这样比较容易出味，然后再把准备好的生姜清洗干净，生姜是一定要清洗干净并去皮的，因为生姜无论是在种植过程中，还是在储存过程中都会撒农药，所以需要将其外皮去得干净一点，生姜去完外皮之后咱们给它切成薄薄的生姜薄片。
4、生姜切成片，大蒜也切成片后咱们将其放到刚刚切好的青线椒中，接下来就可以开始调味了，向碗中加入适合自己口味的食用盐，然后再加上一勺白糖，白糖可以提鲜，使腌制出来的辣椒，吃起来没有涩味。
5、食用盐，白糖都加进去之后，咱们再倒上适量的生抽，生抽不要太多，稍微少一点，然后再加上一点陈醋，喜欢吃酸的朋友可以多加一点陈醋，不喜欢吃酸的朋友就少加一点陈醋，然后再把准备好的高度白酒倒入到里面。
6、各种调味料和食材都加进去之后，咱们用一个筷子将它们翻拌均匀，然后裹上一层保鲜膜腌制24小时。24小时的时间过去了之后打开保鲜膜就可以吃了，一道特别开胃，特别下饭的腌青线椒就这样完成了。
【小贴士】
1、青线椒可以切得稍微小一点。
2、里面添加的各种调味料都要根据自己的口味来进行确定。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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