焦糖布丁，吃的时候有浓郁的鸡蛋香味，焦糖味道给人幸福的感觉。网红下午茶必备甜品，吃起来真的是满嘴的幸福感，吃东西的福音。焦糖布丁，柔软柔软，非常Q弹，吃得非常细腻，喜欢布丁的伙伴，可以自己试试。学了以后就不用担心了。
布丁是凝固的甜点，主要原料是鸡蛋和牛奶，很多饭店都在销售布丁。布丁方法比较简单，容易上手，所以很多人也可以在家做。特别是家里的孩子们喜欢吃布丁。像果冻一样的Q弹布丁，口感相当好。
布丁的种类有酸奶布丁、杏仁豆腐布丁、水果牛奶布丁、鲜奶布丁等多种多样。那么，今天要和朋友们分享的是另一个好吃的布丁——焦糖布丁。
200克焦糖布丁牛奶，2个鸡蛋，20克糖，30克糖，半勺凉水，一勺开水。
第一步：在锅里放30克糖和半勺开水，摇晃锅，使其均匀。不要混合，不要混合。
步骤二：当糖色变成焦黄时关灯，快速加入一勺开水，将焦糖快速倒入模具中。
第三步：把两个鸡蛋放在盆里松开，注意不要打出太多泡沫。然后把牛奶倒入牛奶锅里，加糖煮60度左右就可以了。
第四步：将牛奶多次倒入逐渐分散的鸡蛋液中，搅拌到一边，将混合均匀的布丁液筛掉，倒入模具中，口感会更加柔软。
第五阶段：将烤箱预热到150度，将2厘米深的60度热水倒入烤箱，上下烤35分钟。
第六步：然后在器具周围画一条边，就可以倒过来。
这样柔软的布丁吃得很细致，有烤箱的朋友容易得多。没有烤箱的朋友只能蒸。
布丁之类的牛奶炖鸡蛋很简单，只要煮就行了。柔软柔软，充满牛奶香味。
步骤一：牛奶和鸡蛋处理过程，碗里放2个鸡蛋，倒一勺糖，滴几滴白醋，去除腥味。用筷子搅拌均匀，把糖完全溶解在蛋液中。喜欢甜食的朋友可以多加一些糖。
第二步：将一盒纯牛奶(300毫升)倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，再搅拌均匀。然后过滤混合的牛奶鸡蛋液，过滤液体中不必要的泡沫。
如果家里有焦糖，可以提前倒在碗底。这样做的[牛奶炖鸡蛋]口感会更甜。当然不用放！
第三阶段：在锅里加水，大火烧水。然后在锅里蒸，大火蒸10-15分钟左右，就可以出锅了。我家锅盖是铁的，蒸的话会滴水，所以可以在碗里盖上一张锡纸(干净的布或保鲜膜也可以)，防止水滴掉到鸡蛋液里。
第四步：锅出来之前，可以用牙签或筷子插一下。鸡蛋液没有附着的话，已经蒸熟了。锅里倒点蜂蜜吃就可以吃了。
甜滑的牛奶炖鸡蛋、牛奶和鸡蛋的营养都有。大人和孩子都着急吃，不用再吃难吃的牛奶和蒸的鸡蛋，喝牛奶也不用担心拉肚子。做这个小甜点的话，牛奶的比例比鸡蛋多，多放牛奶的话，鸡蛋就能蒸得足够熟。
