你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天猫给大家带来的是“白萝卜烤肉”。这是一道简单，味道辣，特别开胃的菜。今天和大家分享。如果你喜欢，可以试试白萝卜的这种方法。
冬天吃萝卜，夏天吃生姜。现在是冬天。吃萝卜的时候，冬天的萝卜味道又脆又甜。萝卜具有生津润干燥，促进消化，增强食欲，胃肠蠕动，止咳化痰，预防感冒的作用。生吃、烧糊、炒煮也很新鲜。今天我把萝卜和肉一起烤了吃。其味道柔和咸略辣，吃了一口，肉香漏出萝卜的清香，好吃不腻，最适合大家保养身体。
说实话，萝卜的很多吃方法我们都试过，但很少吃白萝卜烤肉的方法。这道菜看起来很简单，但想做好就不容易。因为如果不掌握好方法，做出来的无味不苦的话会有味道，肉会更加烧柴。)
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【制作主要材料】:前夹肉250克，白萝卜1个。
【调料制作】:1根生姜、1节大葱、2半大蒜、2根青蒜、2根青红辣椒、3-4根干辣椒、1根八角、几片香叶、1勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺老少炒酱。
——制作方法和步骤——
[第一步]:把白萝卜洗干净，去掉根须，把凹痕处理干净，然后把刀切成适当的大小准备。
[第二阶段]:将前面瘦肉的肥肉和瘦肉切成2厘米左右的大小准备。
[第三阶段]:将生姜和大蒜全部切成小颗粒，大蒜切碎，青红辣椒切碎后分别放入盘子中，将干辣椒、香叶、大材料和葱姜蒜放在一起。
[第四步]:在锅里放一点油，在锅里放一块肥肉，打开小火炒油。
=DYCgiqEx34eGRWiCxwkHuAkcrOI%3D&index=6" width="640" height="384"/>【步骤五】：肥肉炒出油脂，变得焦黄，然后倒入瘦肉块，先把瘦肉水汽炒出来，炒至微微变黄，放入1勺料酒烹制一下，让料酒挥发掉，用以去腥增香。
【步骤六】：瘦肉炒至微黄放入葱姜蒜、干辣椒、大料、香叶，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火把调料的香味炒出来。
【步骤七】：调料香味炒出来，放入开水没过肉块，盖盖大火烧开转小火，炖煮30分钟，把肉炖熟。
【步骤八】：肉炖煮30分钟基本上炖熟，然后倒入白萝卜，翻动一下，盖上盖继续炖煮20分钟左右把白萝卜炖熟就好。
【步骤九】：白萝卜炖煮20分钟后，用筷子夹一下，看萝卜是否熟了，如果没熟继续炖一会就好，然后倒入青红尖椒和青蒜苗，同时放入1勺鸡精，稍微翻动一下，再焖煮1分钟左右出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道 “萝卜烧肉”就制作好了，这种做法准确讲应该所以川味做法，里边放了干辣椒和豆瓣酱，让这道菜清甜的味道中带有酱香辣味，特别的好吃过瘾，每次我家做这道菜，大家都喜欢把汤汁用来泡饭，特别过瘾好吃，不知道你是否喜欢白萝卜的这种做法，要是喜欢的话可以试一试！就是制作的时候要注意这几点。
（1）在制作这道菜的肉 ，尽量要选择肥瘦相间的五花肉或者前夹肉来进行制作，这地方的肉香而不腻。
（2）白萝卜的皮尽量不要把皮去掉，把根须和坑洼的地方去掉就可以，萝卜皮的营养更高。
（3）肉切稍微大一点的块，一般2至3厘米为好，因为猪肉汆水后再煎出油会缩小，肉要把油脂煎出来，一是减少油脂摄入，二是味道会特别香。
（4）炖肉的水要用热水或者开水，冷水会让肉质收紧，影响蛋白质的释放，炖出来的肉口感会变得柴，也不香。
（5）这道菜的汤汁不要收得太干，留点汤汁味道会更好。
以上内容是我和大家分享的“萝卜烧肉”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
