时间飞快，转眼就进入了浪漫的5月，今天已经进入了入夏季节。意味着五月的日子也要变，两天前温度已经飙升到30多度，今天温度降到了10多度，短袖有换秋裤的冲动。当然，随着季节的变化，本来很容易变化，但现在的气温还不稳定。特别是早晚温差比较大，大家要随时注意增减衣服，不要感冒。(季节。)
随着气温的日益升高，各种新鲜瓜果蔬菜也在竞争性地上市。各种绿叶蔬菜不仅特别鲜艳，上市的蔬菜也正是新鲜好吃的时候。就是——豌豆。大卫亚设，Northern Exposure春天播种的话，5-6月会举行一串豌豆豆荚，每个豌豆豆荚里都包裹着不同数量的豌豆粒。当然，不同地区的天气和播种时间不同，成熟的时间也可能不同。一年到头都可以吃豌豆，但这个季节的豌豆是最新鲜和好吃的。
豌豆是豆类食材之一，富含植物蛋白质，相当于同等豆腐的营养价值。另外，新鲜豌豆含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进胃肠运动，有助于预防便秘。有趣的是，新鲜豌豆中胡萝卜素含量也比较高，饭后转化为维生素A，有助于保护眼睛。现在的孩子学习面向手机或电脑屏幕，如果用眼睛的时间长，可以多吃。
每年我家都会在菜园里种一小块，到了初夏，新鲜的豌豆、清新的香气和清香会有一点甜味，新鲜的时候直接放进嘴里吃也很好吃。有点长辈的时候，摘一点，自己煮吃，就像每年秋天吃一次水煮花生一样。煮豌豆是现在这个季节特有的味道。一年只能吃一两次。就是这样，才显得特别好吃。 (当然，除了煮熟的食物外，妈妈还从豆荚里剥豌豆，和泡沫一起炒，配上肉和蔬菜，营养丰富。五月份遇到豌豆，不要错过。和泡沫很相配，味道新鲜有营养，经常吃有助于提高免疫力。
-肉泡沫豌豆-
豌豆300克，猪油150克，大蒜末适量
[调味品]生一勺，半勺老罗，半勺调料酒，少许黑胡椒粉，半勺淀粉，半勺豆瓣酱，2g盐，食用油适量。
[具体方法]
第一步，腌猪肉泡沫
我们在选择猪肉的时候，努力选择又肥又瘦的猪肉来制作。这样口感好。把猪肉洗干净，切成砧板。在一个碗里加入半勺调料酒、一勺生酒、半勺老阙、一些黑胡椒粉、两克盐和半勺淀粉，用手搅拌均匀，使肉沫美味，然后撒上半勺食用油搅拌，让食用油包裹肉沫，锁住水分。腌15分钟。
第二阶段，豌豆料理
豌豆洗干净，在锅里烧水，加入豌豆，加入一点盐，煮10分钟左右，煮豌豆煮熟，然后捞出控制水准备。
第三阶段，炒菜
在锅里烧油，油温度加热60%，加入腌肉泡沫，用铲子把肉泡沫放出来，用中火慢慢炒，慢慢炒到肉泡沫变白为止，然后用铲子盛在碗里。
在锅中再倒入少许食用油，油温度升高后加入大蒜，大蒜末散发香气，加入半勺玄豆班长。
将豆瓣酱炒出红油，爆出香味。下入我们焯好的豌豆，加入肉沫，翻炒至入味，淋入半小碗开水，盖上锅盖焖2分钟，收汁即可出锅。也可以淋入适量水淀粉勾芡。
这样一道美味的家常肉沫豌豆就做好了。这样做出来的肉沫鲜香入味口感嫩，豌豆清香脆嫩，加入豆瓣酱一起炒，开胃下饭又好吃。这个季节一定别错过，趁着豌豆正鲜，不妨这样做起来。天气热不想吃饭的时候，试试这个做法，保证你吃一次就爱上。而且做法也特别简单，荤素搭配，营养全面。
【小茉莉有话说】
1、在制作的时候，豌豆最好先用开水煮熟了，这样炒的时候更容易熟透，而且口感好，豌豆一定要熟透了再吃。
2、我们在选择肉的时候尽量选择肥瘦搭配，肥瘦比例最好为3:7，这样炒出来的肉沫味道才香。我炒的时候放了郫县豆瓣酱，是有一点香辣的味道，如果不吃辣的朋友可以换成适量的黄豆酱，也是非常美味的。
3、在制作的时候，大家也可以根据自己的喜好加入一些配菜，比如胡萝卜丁，青椒丁，也是可以增香添味的。
4、由于肉沫腌制的时候已经放过盐，并且郫县豆瓣酱也是咸的，因此我们在炒的时候不必再另外放盐。
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