天气变冷了，全家人一起吃一锅热腾腾的菜，什么菜最合适？
这应该是一个经久不衰的话题，也是让多少烹饪部(丈夫)每天头疼的问题。小编收集了网友的回答，了解了天南地北的朋友们是如何在寒风中吃东西的。
天气越冷，越要吃越热的食物，小炒什么的不合适，不仅要凉，还要炒几个，多不放心。这时火锅和炖菜隆重登场了。
家里有食物的话，什么都可以炖。砂锅上餐桌的时候，余温把汤~ ~.明亮地滚动着，散发出热气腾腾的香气。看起来像朴素素，但全家人围坐在一起吃得很暖和，满足到可以忘记所有的寒冷。
这里强烈推荐4种家庭炖肉，轮流吃也不腻。
1.[白菜炖猪肉]
最常见的方法往往很好吃。白菜包在浓汤里，粉末坚韧，猪肉松软，配上一碗米饭，吃一顿简单可口的晚餐。
练习：
把热水泡在粉末里，温柔地准备。
猪肉在锅里炒香，尽可能地煮油。加入东北大酱(豆瓣酱)，用生炒好，提前调味更香。接着放生姜大蒜、干辣椒炒香、白菜帮炒，然后放白菜叶炒(直接蒸之前炒的好吃)。
搬到锅里，放足够的水，不超过食材，小火慢慢煮。
这段时间加入粉、木耳，差不多好的时候加入大蒜、盐、胡椒粉、糖调味，再煮5分钟完成。
2、[咖喱炖里脊]
牛排骨的酥脆咖喱独特的香醇土豆的嫩洋葱，胡萝卜的新鲜甜蜜。往米饭里倒稠汤是难以想象的味道。一锅热汤，连热嘴都受不了，是温暖的冬天料理~
练习：
牛排骨切成块，焯好后放入高压锅。加入生姜、八角、香叶、桂皮和水，煮10分钟，不超过牛蒡。
土豆片、胡萝卜片、洋葱片都放在锅里，炒到表面稍微起皱为止。蒸的时候不会太烂。筷子不夹了。
炖牛排骨后，移到砂锅里放炒好的菜。大火沸腾后，请煮3份日式咖喱，小火煮25分钟。
尝一尝，然后决定是否放盐或椰浆。因为咖喱本身味道丰富。
3，[炖羊肉]
冬天为什么羊肉吃得少？但是要保养好的食物，保暖，用简单的方法突出羊肉的原味，不要用大材料，放一次就坏了。
切羊肉加热，放进锅里，白萝卜片、玉米、枣、甘蔗(除油香)、大火沸腾，小火沸腾30分钟。
用胡椒、盐和香菜调味就可以了。
4、【在家多煮】
这是最简单的。家里有什么炖菜，样子不漂亮，但味道无疑很好吃。
练习：
猪肉在锅里炒香，扩大酱汁、酱油均匀炒，大豆、茄子、薯片.只要自己喜欢，就可以用来乱炖。炒的时候，大蒜、生姜、食材变软的时候加水调味煮就可以了。
toutiaoimg.com/large/pgc-image/17087b425c0e429180a384147997ddd4?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698378365&x-signature=PV5k25%2FCGJJ2qpw51hF6q69tm%2BU%3D&index=5" width="287" height="55"/>
冬天，天气寒冷，如果是炒几个小菜，温度低，米饭没吃完，菜就凉了，确实不合适，所以冬天一家人围桌而坐，来上一锅热气腾腾的、炖煮的汤品或者菜肴，确实非常惬意，而且这样的吃法在冬天也最省事，我就将家中常吃的几样分享出来，也算是回答这道问答吧。冬季使用火锅炖煮的菜品，我家常吃的有：
1、排骨芋头胡萝卜汤；
2、西红柿土豆香菇牛肉煲；
3、牛腩萝卜汤；
4、白菜五花肉炖荷包蛋；
5、猪弯弯焖藕；
猪弯弯焖藕：
猪弯弯焖藕，猪弯弯就是猪的膝盖，这里的骨头筋多，肉也有嚼劲，比排骨好吃，价格还不贵，莲藕粉糯清甜、猪弯弯一口下去，有肉有筋，而且不会觉得油腻，口感类似猪蹄，但比猪蹄好吃，因为筋多。在寒冷的冬天，来一锅猪弯弯焖藕，吃藕喝汤，热气腾腾，炖煮着咕咕冒泡，这时你才能感受到这确实是冬天不可以缺少的美味佳肴。
牛腩萝卜汤：
牛腩萝卜汤，冬季可以经常做好喝，冬季天寒地冻的，手脚冰凉，我们常喝牛腩萝卜汤，暖身暖胃，还能增强抵抗力。牛腩萝卜汤，牛腩焯水后，牛腩完全没有牛肉的膻味，加入干辣椒后，这锅汤，喝完全身暖和冒汗，别提多温暖。
现在已经进入冬天了，这几天南方也是开始冷起来了，就拿我们湖南这边来说，很多地方的温度都已经开始降到几度了，这个星期就有可能有雪了，所以真正的冬天是要来了。冬天到了一家人一起吃饭，我们喜欢吃猪蹄炖海带。
猪蹄炖海带：像在我们农村地区来说猪蹄炖海带在冬季也是必吃的，过年的时候都是不能少的，当然在我我们这边吃的最多的还是腊猪蹄炖海带，味道更好。新鲜的当然也是可以的。先把猪蹄炒到焦黄，然后加入花椒等等调料，倒入水炖开，然后加入海带炖熟就可以了。
天气一天天冷了，广东这边都开始降温了，之前我们分享过很多小吃、糕点、热炒之类的，今天我们来说说冬天适合做给家人吃的菜吧，分别说说猪牛羊的做法。主要还是以炖煮的为主，都比较简单好做，但是都是热气腾腾的美味哦。
【排骨炖藕】
作为湖北女婿，这个是我们家经常吃的菜了，虽然家里没有“吊子”，但是用铁铸锅慢慢煨煮出来的也不错。做法也不难，排骨焯水处理（其实也可以不焯水，但是要提前浸泡很久去血水）之后跟藕块一起，加姜片和葱段煨煮。一直炖到排骨酥烂，莲藕粉粉的口感就最好。
北国风光，千里冰封，万里雪飘……冬天东北（zei）这（旮瘩）地方确实美丽冻银滴很！大雪纷飞零下三十多度的时候能（嘎哈）干什么啊！当然是整几个热乎乎滴菜盘腿上炕开喝喽！闷倒驴，烧刀子，二锅头烫热乎滴，敞开了灌，东北银冬天最适合给家人做的菜都在后(yun)尾呢！听我给大家白（嚯）话白（嚯）话！
冬天菜凉滴快大家都知（直）道所以吧～～当然是以炖菜为主，总不能刚刚喝两口菜冰凉拔牙浑身哆嗦吧！再说吃完了也容易拉肚子啊！
第一个硬菜首推小笨鸡炖蘑菇，里面还有炖滴稀面的土豆子，这道菜油大解馋，味美汤鲜而且菜表面有一层油膜保温性杠杠的。
第二个就是炖酸菜白肉血肠，肥而不腻，百吃不厌可以随吃随添一直都是热乎滴！当然也可以用大骨头，排骨，脊骨来炖，酸菜这东西不怕油大，要不然不爱烂糊。
第三个得说是猪肉炖粉条子啦，大块吃肉贼拉解（gai）馋，吃滴满嘴流油～～美！粉条子吸满肉味贼拉好吃够筋道。
第四个就是铁锅炖鱼，有鸡没鱼不成席嘛，放几块正宗的卤水豆腐，豆腐都是鱼味！配东北大米焖的饭那是一顿一大碗啊！
东北铁锅炖品种太丰富了，比如～～咸鱼贴饼子，排骨炖面豆角……真的不胜枚举！俺们东北银把炖之一字真的发挥滴淋漓尽致，登峰造极！
老话说“百菜不如白菜”，白菜是一个非常好吃的东西，我在冬天特别喜欢做白菜炖豆腐，当然和白菜炖豆腐搭配的主食就是烙饼。
做法非常简单。首先买回来豆腐，如果是卤水点的老豆腐最好。买回来之后将豆腐切成块儿，用开水先焯一下去掉豆腥味，但是记住捞出来一定要放在热水里泡着，不能把它晾在那儿，因为那样豆腐乱七八糟会黏在一起，那就麻烦了，等于白切了。大白菜洗净去掉帮子，以菜叶子和菜心为主。
起一锅汤，最好是鸡汤（当然这个要求有点过分），如果没有，教你一个简单的方法：家里如果有海米和干贝，或者干虾，用水稍微泡发一下后用油煸，煸出香味再加入开水，就会变成有点鲜味的高汤了。这时候将白菜和豆腐下进汤里，大火煮开后小火慢炖，炖到水变少之后加入盐，非常美味的白菜炖豆腐就好了。
我是北方人，这个问题当然是炖菜，我们这边称之为乱炖，切点豆角，白菜，土豆，在多切点五花肉，美美的炖上一锅，天气冷了，热气腾腾啊，吃了暖和舒服，当然这只是一种，其他的比如大炖排骨，大炖牛肉，还有很多种，营养又健康，冬天必备美味佳肴。
看了这么多美食爱好者家里的菜，小编总结了一下，冬天吃饭，就一个字，炖。各种可爱的动物们，加上萌萌的小植物们，相会在炖锅里，汇聚在您的肚子里。
也许很美味，也许很残忍，但这就是自然法则。我们改变不了，那就享受吧。
美好生活，源自一个好的厨房。
