鲫鱼价格便宜，但营养价值丰富，是受欢迎的淡水鱼，但鲫鱼制作起来很麻烦，能见度也很多，在鲫鱼料理面前望而却步。今天我们一起看辣鲫鱼的方法吧。味道太好吃了，再麻烦也值得做。
1。新鲜鲫鱼清理干净，去除腹内黑幕。用沥水、黄酒、盐、黑胡椒、生姜线腌制2 ~ 3小时(冰箱内腌制)
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3。腌鱼用清水冲洗黑胡椒蛋和生姜丝，准备沥青。
4。往锅里加油，中火把鱼炸成冷面金黄色，烤鱼考验你的水平。两面是金黄色的，最好不要破皮。
5.盛油炸鱼
6。炒油锅、葱、姜、八角、肉桂、香叶。
7.炒完香后，放入干辣椒稍微炒一下。注意火力的大小和时间，不要炒辣椒。否则会有苦味。
8。然后把鱼卸下来，正好放上扁平鱼的开水，再放一大勺葱白、老干马、蒸鱼酱油、生草、蚝油、糖、黑胡椒、花椒。
9.用最大的火灾煮锅煮2分钟左右，然后捞出大葱。否则，城堡就不好看了。
10。用文火煮20分钟，然后用大火收果汁，放盐调味。汁液按大家的要求是多少，我擦干了。然后上了锅。
11.放在干锅里挖，撒白色芝麻就可以了。在下面的酒炉上点燃小火，新鲜辛辣的干锅鲫鱼就完成了！
12.没有什么秘诀。首先要有野生鲫鱼。还有，鱼要烤好。我没有放老莲，也没有放豆瓣酱增色。用生抽，颜色一样OK，这些仅供参考，和多味食品一起都是自己尝试的。
注意事项：
1.鱼可能不会腌。这是基于个人感觉。
2.大火鱼，小烤肉。炒完配料后，放入油炸的鱼，下开水，我会用最大的火煮锅。然后用大火煮2-5分钟。鲫鱼很小，油炸后肉质成蜂窝状，用大火猛煮，鱼很容易味道。
咸鱼，嫩肉。做鱼的时候可以多放盐。鱼本身不怎么吸盐。因为喝汤，所以不要因为咸就不敢下盐。
4.果然是那句老话。努力做饭什么都好吃！
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