南方人餐桌上不可缺少的菜是竹笋，尤其是竹笋，非常新鲜。
By 冻蓉
用料
- 笋 300克
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 葱花 少许
- 盐 适量
做法步骤
1、备好食材和调料
2、葱花,蒜头切片备用
3、起锅热油,放入蒜头爆香
4、加入笋尖翻炒
5、1勺六月鲜红烧酱油
6、2勺味达美臻品蚝油,小半碗水,大火焖煮呈金黄色。收汁后加适量盐调味即可
7、撒上葱花装盘,就可以享用啦,鲜脆可口,超满足
小贴士
南方人的餐桌上少不了的一道菜就是笋吧,尤其春笋极其鲜美。这里用的是碳烤笋尖,如果是新鲜春笋,记得焯水去涩味,再泡在冷水里,口感会更加脆嫩
笋的营养功效
清热除火,化痰止咳,养肝,消食,止血凉血,明目,润肠,养阴补虚。
笋的饮食禁忌
春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。 过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。 笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
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