在日常生活中，我们经常吃以大豆、红豆、成都、豌豆、蚕豆等大豆为主要原料加工而成的豆制品。
大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。我们生活中最常见的豆制品有如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。其实对于这些二次加工的豆制品，小编还是比较喜欢直接吃黄豆。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，营养素含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。所以在我们的日常生活中常吃黄豆对身体好。今天就跟大家分享一下黄豆的家常简单吃法，不打豆浆不煮粥，出锅给肉也不换。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【炒黄豆】
食材：黄豆 土豆 青椒 鸡胸肉 胡萝卜 葱姜
【制作方法】
1、黄豆需要提前浸泡，最好是提前一晚上浸泡，把黄豆放进冰箱冷藏室里面，现在天气比较热，这样也不会坏。泡好的黄豆胖乎乎的 颜色也很鲜亮 。锅里面烧水 添加一勺食用盐，再放入八角 辣椒 姜片，水开之后 把泡好的黄豆倒进来。盖上锅盖 大火煮5分钟左右，煮好之后关火。
2、准备一个土豆削皮，之后切成土豆片，再改刀切成土豆条，最后切成土豆小丁。土豆丁不要切的太大了，土豆丁太大了 看起来不美观，炒菜的时候也不容易入味，把切好的土豆丁盛入盘子里。
3、准备一个青椒，把青椒籽给整理干净，然后将青椒切成细一点的青椒丝，再改刀切成青椒小丁。把切好的青椒小丁盛入碗中备用。
4、取一块鸡胸肉，切成薄一点的肉片。然后改刀切成细细的肉条，最后切成这样的小肉丁就可以啦。切一些胡萝卜片，改刀切成胡萝卜条，最后也切成萝卜小丁。
5、准备两个嫩一点的小葱切成葱花，切一些姜丝 改刀切成姜丁，把葱花姜末盛入碗中备用。
6、黄豆煮好了 打开锅盖 满满的黄豆香，把辣椒八角还有姜片捞出来，再用滤网把黄豆也都捞出来 沥干水分。
7、锅里面烧油 油热 放入肉丁翻炒，把肉丁煸炒出香味 放入一勺辣椒酱，炒出酱香味 添加料酒 生抽 ，翻炒半分钟 把葱花姜末放进来翻炒片刻，炒出葱香味 把土豆丁还有黄豆都倒进来。翻炒均匀 添加鸡精 蚝油 胡椒粉调味。之后大火爆炒 ，炒至八分熟 把青椒胡萝卜丁加进来，炒熟盛出。
8、美味好吃的爆炒黄豆土豆丁就做好啦，黄豆这样做 香喷喷的看着就有食欲，简单不失美味 味道赛过大鱼大肉，天气炎热没有胃口 来上这么一盘香辣炒黄豆，简直就是全家的最爱。
【丽晓私房话】
1.黄豆需要提前浸泡，现在天气比较炎热 放在冰箱冷藏室最好。黄豆再煮一煮比较入味
2.黄豆搭配肉丁，土豆丁炒着比较入味，也可以添加自己喜欢的配菜
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