本人是不折不扣的淮山控制。一到食堂，砂锅、淮山炒菜、红烧、红烧、红烧、红烧、红烧、红烧。
Step1:淮山切割或切片，浸泡在清水中。
Step2:准备一块瘦肉，切成碎肉，3个大蒜切碎，洋葱切碎准备。
Step3:锅热了，倒入适量的油，等油热了，加入碎肉和大蒜炒1分钟左右，倒入淮山炒2分钟左右，加入适量的盐、蒸鱼酱油、酱油再炒1分钟。
Step4:从锅里出来撒葱。
私下说：
1.到了做饭的时候，要切淮山，切好后马上泡在清水里浸泡。否则，淮山很容易被空气氧化变黑。
2.红烧鱼酱油油必须选择忌口。这是决定整个料理口味的关键。同样，平时用炒好的手撕包饭的时候，也要加这个蒸鱼酱油油。会有意想不到的味觉惊喜！
3.瘦肉可以根据个人喜好放入，也可以不放入。个人认为，加上瘦肉的味道会更新鲜。不要放太多。放多了容易腻。
4.大蒜末也是重要的材料。加上这个，整个菜的香味更加明显。
5.喜欢辣的，也可以适量加入小红辣椒圈。
