导游：豆子不要只打豆浆，要分享新方法，放肉炒，和米饭很相配
豆制品推荐《中国居民膳食指南》每天吃。富含优质蛋白质，其中所含的赖氨酸正是谷类食品所缺乏的，是谷类食品理想的蛋白质补保食品，其中磷脂对心血管健康有益，大豆含有丰富的钙、钾、维生素E等营养成分。
黄豆能够加工成多种多样豆制品，比如说豆腐、豆浆、千张、豆腐干、素鸡等等，在家里最简单做法是把黄豆打成豆浆，今天分享一个新做法，换着吃。黄豆别光打豆浆了，和肉一起炒出来，喷香又下饭，和米饭就成了绝配，不只是好吃，同时，能够弥补米饭中赖氨酸不足，二者之间提高了蛋白质的生物利用率，营养又美味，而且做法简单，一起来看看详细分享。
——黄豆肉丁——
【所需食材】猪瘦肉200克、泡黄豆150克、青豌豆150克；小葱1根、姜1块、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉1勺、花椒几粒、盐适量、油适量。
【制作步骤】
1、锅中水烧开，放入泡好的黄豆和青豌豆焯熟，捞出来沥干水分，用时4分钟左右。（黄豆得提前泡好，最少要浸泡4小时以上泡透，如果有硬心会影响食用效果，我的方法是泡过夜，不等时间不着急，黄豆能完全膨胀，夏天浸泡时，一定要放在冰箱中，以免温度过高而产生细菌）
2、葱切成葱花，根部和叶分开放，生姜切成末，煮好的猪瘦肉切成肉丁。（有时候买回家的肉总觉得有一股味道，要在锅里煮一遍后，再次烹调才觉得好吃，个人经验买回家的肉一次性全部煮完，多余的分成小块放在冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来加工成需要形状，会方便很多，也节省资源）
3、锅烧热，放入少量油，倒入葱根部、花椒和生姜爆炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒散，豆瓣酱所需量，按照个人口味酌情增减，我放的少。
4、肉丁放入，放入料酒，翻炒几下至变色，我的肉丁上带有少许肥肉，炒的时候又出了一些油脂，刚开始锅中放油的时候就得注意了，如果有肥肉尽量少放油，要不很容易油过量。
5、倒入黄豆和青豌豆，放入一勺生抽、胡椒粉，翻炒几下至入味，即将出锅时放入盐，（调味品中有很多隐形盐存在，最后放盐量一定要把控好，过量会对健康造成影响）搅拌均匀装盘，上面撒葱花，一道好吃又营养的黄豆肉丁制作完成了。
手头如果没有现成的青豌豆，可以用胡萝卜丁或者新鲜玉米粒来替代，一样好吃，猪肉也可以换成鸡肉、牛肉等；有意识地去摄入一些黑胡椒天然香料成分，能够提高身体代谢能力，黄豆是肉类很好的替代食品，也是素食人群最主要的蛋白质来源。
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