蛋糕房里的蛋糕大部分都加了蛋糕油。百度一下子就知道蛋糕油是合成的乳化剂，也是蛋糕房做蛋糕不可缺少的添加剂。其主要成分是单酸甘油和棕榈油，化学合成品。鸡蛋可以很快送来，也是稳定剂，送好的蛋糕放几个小时也不会掉泡沫，蛋糕更松软。但是经常吃的话，会引起高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。因此，最好少吃外面卖的蛋糕。
节日不出门，和烘焙师一起制作健康、无添加的蛋糕！5个鸡蛋，1碗面条，就可以轻松地制作健康的蛋糕。不加乳化剂的话，蛋糕没有油，松软，比在外面买的健康好吃。
[千叶花纹海绵蛋糕]
食材：5个鸡蛋、120克谷蛋白面粉、30克玉米油、85克细糖、2克可可粉。
制作程序：1、准备好必要的材料，提前把鸡蛋从冰箱里取出，晾到室温。放在温水里取暖的话，鸡蛋很容易送去。鸡蛋碰到芋头盆，放入所有的细糖，全部放进去就可以了。秋冬季节，室温低的情况下，在鸡蛋盆底部坐一盆热水可以缩短通过时间。
2、拿着便携式电动打蛋器开始送，先低速均匀送鸡蛋和细糖，融化糖，然后加快速度送鸡蛋。不要使用手动打蛋器。那胳膊会累的。
3、送来的鸡蛋糊看起来很蓬松，颜色很白，很稠，提起打蛋器，掉下来的鸡蛋糊在10秒内不会迅速消失，海绵蛋糕糊送得很好。现在烤箱可以预热了。175度，185度预热10-15分钟。
4、将低筋面粉筛入鸡蛋饼中，面粉必须筛出。一个是为了防止面粉中的杂质，另一个是为了进一步丰富蛋糕。
5、不能用抄底的手法将鸡蛋面团和低筋面粉均匀混合，随意混合。这样泡沫就会严重消退。搅拌好的蛋糕面团可以拿出一小部分，和玉米油混合好，随便混合。没关系。搅拌好之后，再倒入鸡蛋糊。
40" height="480"/>6、再次用抄底翻拌的手法，将蛋糕糊翻拌均匀，这样，蛋糕糊就拌好了。
7、烤盘铺上油纸，如果油纸不好铺，可以在底部的烤盘上撒上几滴水。我用的是20×20的方形烤盘，如果没有，你也可以用8寸圆形戚风模具，或者其他烤盘。
8、把蛋糕倒进去，用刮板将蛋糕糊表面整理平整，两手端着模具两边，轻轻震动两下，震掉表面的大气泡。
9、用勺子舀一勺蛋糕糊放在裱花袋中，加入2克可可粉，揉搓裱花袋，让裱花袋中的蛋糕糊和可可粉混合均匀，先横向在蛋糕糊上挤上条纹，再纵向用牙签来回划上两次就好了。
10、烤箱预热好了，把蛋糕糊送入烤箱中，烘烤25分钟就好了。
添加乳化剂的蛋糕你还在吃吗？5个鸡蛋一碗面，自己做健康蛋糕
过节在家跟着烘焙师做蛋糕，不加蛋糕油没有添加剂，松软好吃
温馨小提示：鸡蛋最好是用室温鸡蛋，如果是冰箱内的一定要提前拿出来回温，或者在温水中浸泡一会儿。做蛋糕最好是一气呵成，中间不要停顿，尤其是蛋糕糊打发完成后，一定要尽快送入烤箱，所以烤箱一定要提前预热。自己做蛋糕，蛋糕糊不加蛋糕油，所以会有些娇气，时间长就会消泡，所以要尽快送入烤箱烘烤。
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