这种面包特别受欢迎，不需要发酵两次，一煮就烤，比馒头好吃多了
好久没吃贝瓜了，印象中咆哮了一次，算是复习了功课。很多东西和学生时代一样，好久没练习就忘了。什么都不记得，记得贝果对面团的要求不多，等发酵不用太久，烤前要放在锅里煮，口感筋也记得，但是越嚼越好吃。
据说BEGO的发展与犹太人有关，现在随着人们健康饮食观念的提高，低脂肪、低胆固醇、低发酵的BEGO受到营养学家的喜爱，纽约的街道更是随处可见，流行到极致。到了今天，BEGO不再是犹太人常见的早餐，而是没有种族区分的大众早餐，成为全美国许多人最喜欢的面食之一。最近，家庭烘焙正式开始，很多国家的人也像我一样喜欢在家里摸面包。
与吐司和甜面包相比，BAGO的制作不太讲究。可以在原味百果的基础上调整配方，制作抹茶味、可可味、干果等多种百果。我自己磨了很多黑豆黑芝麻粉，平时用来冲泡吃，今天也在面粉里做了黑芝麻蛤来调味，口感变得相当好。大卫亚设，Northern Exposure黑芝麻有肝肾、益精血、润肠干燥、防黄，有偶发效果。食物补充不知不觉地进行着，这比花高昂的钱吃补充剂便宜得多。
[黑芝麻蛤科]
材料：陈荣威高筋面粉280克，黑芝麻黑豆粉30克，干酵母3g，盐4g，细糖15克，鸡蛋15克，凉水150克，黄油15克。
数量：8个
燃烧：劣化180度，劣化170度，20分钟
制作过程：
1.所有材料大照片：陈荣威高筋面粉、自制黑豆黑芝麻粉、糖、干酵母、黄油、盐、鸡蛋液、凉水；
2。除酵母和黄油外，所有材料都放在厨师面团罐里，留下约10克的水，融化酵母。
3。10克冷水溶解酵母准备，黄油准备。
4。首先，将酱菜厨师的第二段材料混合成面团，将第三段变成比较湿润的面团，然后将酵母熔体和黄油倒入面团罐中。
IjzDA%2BzsuCcOBViIHrGXbGyR3%2Bo%3D&index=6" width="640" height="427"/>5. 先用2档将酵母液和黄油完全混合进面团中，再用3档将面团揉滋润，做贝果不需要面团能拉出吐司和小甜面包那种的透明薄膜，能撑出这种粗膜即可；当然，如果能用这么少的水量揉出手套膜，那贝果的口感将是相当棒的；
6. 面团收圆，放在发酵盒中饧30分钟；我的发酵盒就是一个大的保鲜盒，密封和保湿效果极好；
7. 将饧好的面团称重分成8等份，分别揉圆，松弛10分钟；
8. 取一个松弛好的面团，搓成25公分长的圆形面条，一端用大拇指按出一个小坑，另一端略尖；
9. 将尖端放在圆端处，将尖端包起来，捏严；
10. 将几个贝果生坯松弛30分钟，用定时器还是挺靠谱的，这30分钟可以去干别的事，不耽误；
11. 煮一锅水（份量外），可以放20克白糖或者少许麦芽糖（份量外）同煮，以增加成品的表面颜色；两面分别煮1分钟，捞出放烤盘上；
12. 煮好的生坯不需要等候，直接入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，20分钟左右，根据自家烤箱实际情况来调整温度和时间。
【苹果叨叨叨】
1. 贝果的口感比较密实，含水量也比普通的面包要少，所以无需揉出手套膜，揉出粗膜即可；也不需要一发有多么到位，一发30分钟就可分割面团，整形；整形后松弛30分钟入开水锅中两面各煮1分钟，直接入预热好的烤箱烤；
2. 贝果可以直接吃，也可以横切成圈状，中间抹果酱、夹上菜、蛋、肉做成贝果三明治。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
