用洋葱炒母鸡
炒鸡诀窍老母鸡一般只能用来做汤，但用它做炒鸡并不常见。屠宰的母鸡要用木棒好好敲打，使肉质疏松。用洋葱做小调料炒，盛菜上香效果更好，炒的鸡块，质地柔软，辛辣，咸，营养丰富。味道比公鸡更香。
原料放养一只老母鸡(约1500克)。
调料A材料(Mapper 20克、Angelica 5G)、B材料(葱花、葱、姜、大蒜、干辣椒各50克、炒鸡肉20克)、C材料(葱、姜20克)、青红辣椒50克。
制作1。用木棒好好敲打屠宰的鸡，用100 的沸水加热毛发，清洗干净，切成2厘米的方块。2.锅里放花生油加热，放入A材料炒香，放入鸡块上香时，放入B材料，加入汤汁，放入高压锅中压13分钟捞出，过滤掉残渣。3.另外，在锅里加入c材料，翻炒后上香，加入炒鸡肉，加入蚝油、原汤、老字号香，加入胡椒，再加入盘子即可。
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