天气冷的时候喜欢吃火锅。有时候买很多材料的话，可能会剩下面条、羊肉、蔬菜等部分。对于剩下的食材，你会怎么办？
我一般吃火锅的时候更喜欢买面条。这样剩下的蔬菜和肉类可以搭配在一起做炒面，东西不浪费，今天我们用剩下的面条和羊肉做炒面，炒面不粘锅，有肉，有食物，有味道，狼吞虎咽地吃着。
【羊肉炒面】
材料：面条、羊肉卷、洋葱、青椒、红椒
辅料：生姜、大葱
调料：白糖、生抽、老抽、食盐、孜然粉、五香粉
做法：
1.首先准备一些面条和羊肉卷。
2.青红椒各一个，去蒂去籽切细丝，洋葱半个，掰散后和青红椒放在一起，再准备葱花和姜片备用。
3.烧一锅开水下入湿面条，把湿面条煮1分钟，这样湿面条可以煮到半熟，煮好以后捞到凉水中冷却，过凉水后的面条有着劲道的口感，后续炒面时也不会粘连在一起，待面条冷却后控水备用。
4.用锅内开水再下入羊肉卷烫30秒，这样能有效去除羊膻味，焯水完成后控水捞出。
5.另起锅加入少许食用油，油热下入葱姜爆香，再下入羊肉，把羊肉炒香，炒出油脂。
6.然后下入青红椒和洋葱，翻炒30秒即可断生，这样能保持清脆的口感，也能炒出食材的香味，紧接着下入面条，快速把所有食材翻炒均匀。
7.最后加入3克生抽、1克老抽、1克白糖、2克食盐、5克孜然粉、2克五香粉，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。
吃火锅剩下食材不用怕，搭配面条做炒面，这样一道羊肉炒面人人都喜欢，鲜香滑嫩的羊肉，劲道入味的面条，好吃又解馋，希望您能够喜欢。
