【酿南瓜怎么做好吃】下班还点啥外卖，这道酿南瓜花快到飞起

往锅里加水煮沸，加入约2汤匙橄榄油，把洗干净的南瓜花(只有花蕾)在水中大摇4次，水就要越过花蒂。动作要轻，要快，也就2秒钟左右时间，然后立即放在冰水里浸泡。 待南瓜花凉透后，再次放到棉布上，这样可以流出花苞里的水分。 把鸡肉，平香和葱，两支带花小南瓜剁碎。这个馅料的精妙之处是鸡肉充分融合了花的清香和小瓜的自身水分，口感嫩而爽。 加入两汤匙橄榄油，胡椒粉，少许盐拌匀。盐一定要少，淡一些没有关系，因为最后有酱汁。盐加多了，南瓜碎出水，最后成品会塌陷。 左手捏空心拳，把南瓜花放在中间，右手蘸水，小心的把花分开。这是最关键的一步，其实也没有什么难度，只需要细心，还有就是右手一定要充分湿润。 酿入肉碎，小心的填满，再把花瓣合拢。 接下来重复步骤一，找个大锅，加满水，加入少许盐和橄榄油，水烧开后，转中火，把酿好的南瓜花放到水里汆熟，见到花头浮起来就可以了，一般在一分半钟到两分钟间，然后立即放入冰水里凉透。南瓜不能熟透，要保持脆嫩的口感。