手表的人喜欢酿酒。很多食物喜欢放牛酿造。牛皮包裹肉馅，更加新鲜，肉馅渗透到果皮的清香中，使人们每餐都能吃得津津有味。
在岑溪，常见的酿菜有辣椒酿、苦瓜酿、茄子酿、油豆腐酿、水豆腐酿、芋头酿等，其中独具特色的还有柚子皮酿、竹笋酿、香菇酿、南瓜花酿等。南瓜是岑溪市城乡最为常见的蔬菜品种，它易于种植，对土质要求不高，房前屋后的空闲地、楼顶、田边、地角皆可种植、不择泥土。每年3月—7月间是南瓜藤开花的时节。南瓜花不仅朵大色艳，而且营养丰富，炒食、做汤均可，色味俱佳。许多岑溪人种南瓜不是为了吃瓜，而主要是为了食南瓜苗和南瓜花。南瓜花酿是“长寿之乡”岑溪人餐桌上一道百吃不厌的美味佳肴，酿制方法更是简单易行，人人可为。
首先，要将现摘下来的新鲜南瓜花花茎的表皮慢慢地剥掉。瓜花的花茎清甜，但表面布满了茸刺，所以需要仔细地剥除。此外，南瓜花的花蕊有苦味，影响口感，所以在去除花蕊的时候要小心地撑开花瓣，将一根手指伸进去，轻轻地拔动、拔除花蕊，注意不能把花瓣弄坏，如此在制作南瓜花酿时才能有一朵完整的花便于包住肉馅。
将处理好的南瓜花用清水洗净，沥干水备用后，就可以开始制馅了。南瓜花酿的馅料和做豆腐酿的馅料一样，选取肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生仁剁碎，加入适量的盐、鸡精以及豆腐乳一块。当然，你也可以根据自己的口味加入鸡蛋、葱花和香菇等制作成的肉馅，喜欢怎么吃就怎么做。
最后一步就是将拌好的肉馅“酿”入南瓜花中。此时要注意一点，不要把馅料塞得太满，以免在煮的时候花朵破裂，馅漏满锅。通常将馅料填至瓜花往外延伸处，便将外伸的花瓣往中间折回，将花瓣收拢包住馅儿，一个美观的瓜花酿就完成了。制成后或蒸或煮均可。
南瓜花酿清香宜人，花香融入肉馅中，同时肉馅中的油脂被花朵吸收不至于太过油腻，色香味俱全。
