种是夏季时令蔬菜，价格低廉，营养丰富，是餐桌上常见的味道。
这道酱香烧茄子，做法简单，只需五分钟，就能上桌。制作过程中省去了过油和盐腌，做出来的茄子，味道清爽又美味，健康好吃不油腻，更适合减脂期，对身材有要求的朋友食用。加了黄豆酱的烧茄子，酱香浓郁又下饭，不仅大人爱吃，我家孩子也很喜欢，做出来的茄子色泽诱人，美味又健康。
【酱香炒茄子】
所用食材：紫茄子2个，小米辣4个，葱花1段，生姜2片，黄豆酱1勺，盐少许，植物油适量，清水小半碗
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，茄子和所用的配料清洗干净，装盘备用。
2、把大葱切成小段，姜片切成姜丝，小米辣切丝，装盘备用。
3、茄子去把，用削皮器削去表皮，切成厚薄均匀的茄子片，装盘备用。
4、炒锅放入植物油，放入葱花、姜丝，加热后爆出香味。
5、放入切好的茄子片，大火翻炒至茄子片变软，加小半碗清水拌匀。
6、炒软的茄子里，放入小米辣，一勺黄豆酱，翻炒拌匀。
7、加入一小勺食盐，调味拌匀后关火。
8、酱香浓郁的炒茄子就做好了，盛入装盘，美味又下饭。
雨妈小贴士：
1、这道菜用的黄豆酱调味，也可以用豆瓣酱来调味，酱料有盐，最后调味加盐的时候，要少放。
2、茄子削皮再炒，可以炒制的时候，茄子变色，加少许水，可以使茄子变软的更快，减少吃油。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
