现在这个季节推出了大量新鲜土豆，新鲜饱满，水分充足。我几乎每次买食物都会顺手吃几个，炒着吃，煮着吃，蒸着吃，或者凉拌着吃，味道都很好。而且现在的土豆都特别便宜，保管得也很好，家里经常准备几个，可能哪个饭都想吃。
土豆的可塑性也特别强，可以单独制作吃，也可以与其他东西搭配。例如，用鸡肉做的土豆鸡块是大家都喜欢的经典家常菜。柔软的糯米粉甜的土豆吸收了鸡肉味浓的汤，这次也想吃~
[土豆鸡块]
[材料]鸡肉/土豆/葱/生姜/八角/肉桂/香叶
[调料]盐/冰糖/老雪/生草/五香粉/调料酒/胡椒粉
[制作阶段]
1、鸡先用清水漂洗两次，然后放凉水到锅里，大火加热鸡肉。
2、焯过的鸡肉用清水冲洗两次，将覆盖在鸡肉表面的泡沫洗净，然后去除水分。把土豆去皮，洗干净，切成刀块。
3、在锅里加热，加一点油，然后加入10个左右的冰糖，慢慢炒弱火。一定要不停地炒，等到冰糖全部融化，继续炒小火，记住，如果糖液的颜色变成红褐色，糖色就会炒得很好。
4、倒入鸡块，炒小火，将糖色均匀包裹在鸡块内，放入派生姜，用小火继续炒香。
5，然后加入调料酒和莴苣，去除鸡肉的腥味，涂上颜色。
6，往锅里加水，水量不超过鸡块即可。然后放入两个八角、几片香叶、一个肉桂、一勺生菜、一点胡椒粉、一勺五香粉，烧火。
7、倒入切好的土豆，盖上锅盖，用中小火煮10~15分钟。
8、最后大火收汤，香喷喷的土豆鸡块就完成了~
提示
1.鸡肉必须用冷水加热，才能清除里面的血水，加热过程中不要盖上锅盖。这样烤的鸡肉没有肉腥味。
2.炒糖必须用文火慢慢炒，冰糖最好用红褐色液体炒。不能产生上色效果，炒起来味道很苦。
