马齿苋对在我们农村长大的孩子们来说是小时候的记忆，那时感冒着火了，成年人摘马齿苋汤生火，现在看到它会很亲切。马齿苋味道酸，圣汉可以炒菜吃，可以晒干后入药，也可以兼用药。通常，干马齿苋会提前泡在清水里泡好，泡好后切碎，和猪肉或鸡肉一起炒。还可以这样做。把干马齿苋泡在温水里，切成柔软的细条，和肉一起把牛切碎，做成饺子或饺子。
马齿苋的功效
马齿苋有解热湿、解毒膨胀、消炎作用。特别是以下功效：马齿苋可以辅助以下疾病，不能代替正规临床治疗，如果有相关疾病，必须去正规医院看病！
1.预防癌症，补充维生素：
马齿苋含有硒、维生素E、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素等，硒具有抗癌作用，维生素A维持上皮组织的正常功能，如皮肤、角膜、结合膜，参与视素质的合成，提高视网膜感光性能，参与体内许多氧化过程。维生素E、C有抗氧化作用，有美白、抗衰老、养颜作用。
降低三个高度预防心脑血管疾病：
马齿苋开水有降脂肪、降血压、降血糖的作用，这是因为-3脂肪酸抑制了胆汁酸的吸收，降低了胆固醇浓度，改善了血管壁的弹性。含钾盐可以降低血压。抑制体内肾上腺素分泌，肾上腺素分泌增多，可以促进胰岛素分泌，调节体内糖代谢，降低血糖。含有大量脂肪酸，可以延缓体内胆固醇的生成，清除血液中的有害物质，有抗血栓作用，可以预防冠心病、脑梗塞等疾病。
抗炎作用：
搭配干马齿苋和蒲公英煮，3 ~ 8天后腹痛、腹肌紧张感减少，甚至完全消失。治疗细菌性痢疾、肠炎、消化不良性腹泻效果良好。马齿苋含有能治疗溃疡的胡萝卜素。因为预防吞噬细胞，抑制变性坏死，所以预防炎症可以治疗脓疮和脓疮。方法：用干马齿苋烧水，等到水温达到40，再涂抹患处。每天2 ~ 4次。也可以用新鲜捣碎的泥面团在皮肤患处外敷。马齿苋含有丰富的单宁酸、生物碱、有机酸等，用开水洗脸可以杀死痘痘中的细菌，防止细菌侵入脸部。
马齿苋是食物和药物，约为三分之一毒，所以不能吃太多。摘马肥的话，不要拐路边。因为容易被汽车尾气和杀虫剂污染。新鲜的马齿苋在清水里浸泡了2个多小时。马齿苋要逐渐增加量，可以和糖一起吃。黑糖成温，不能一起吃。经常腹泻，大便稀，孕妇不能吃马齿苋。
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