[战锤食品]拾遗：油炸部分鱼
1.精选两条部分鱼，去除内脏，去除梨，去除膜，去除鳃，抠掉鱼骨上的黑点膜，清洗干净。
2、找一把锋利的大马士革钢刀，切点葱花、姜片，加适量食盐、花椒、椒盐和蚝油，次序不分先后。抓拌均匀，撒上一些自己种植的纯天然的不加农药和添加剂的香菜精华，增添一抹绿色，腌制1个小时。
3、打一个鸡蛋，可以稍微加些纯净水，倒入两条偏口鱼中，再加适量面粉，没过鱼身，用手抓拌均匀，抓成黏糊状。
4、热锅加油，温度设定在220度。不用复炸，简单点，炸一次。一次放入一条偏口鱼，先炸一面，慢慢炸，炸3分钟以上。然后，翻面，再炸另一面，慢慢炸，再炸2分钟以上。看看这一面，已经炸的焦黄酥脆。炸透，炸好第一条，再炸第二条。
5、出锅，摆盘。有来生，有归途。下锅前，出双入对，出锅后，对影双鱼。用筷子轻轻挑开焦脆的鱼皮，鲜嫩的鱼肉冒着香气绽放。
