大家好，我是林加冕人。我注意到林大观人每天分享更多的饮食知识和技巧。(单独选拔文章题目)
说到“炖鸡汤”，我是一个老孩子，几乎所有人都喜欢喝，不仅营养价值高，而且汤味道鲜美，鼻子芳香，像南方现在这么冷的日子，如果能喝一碗鸡汤，那将是一件更舒服的事，一口鸡肉和一口鸡汤，温暖的手和温暖的胃，完全停止
很多人特别喜欢喝鸡汤，但自己煮美味的鸡汤并不容易。大家在家自己煮鸡汤的时候，都觉得煮不出好吃的鸡汤。
[炖鸡汤的正确方法]
[主持材料]:一只活鸡
【成分】:3个香菇、6个枣、10颗枸杞、1个生姜。
[调味品]:水、盐适量
—— [开始烹饪] ——
第一步：先杀死活鸡，烫热水，去除内脏、鸡屁股、鸡脖子上的淋巴，然后再用清水洗净，切碎后在温水中浸泡一个小时，把香菇洗干净，再浸泡十字刀，就可以上香了。
第二阶段：在锅下加入切好的鸡块，加入适量的清水，清水要比全鸡高5厘米左右，大火沸腾，煮沸后用锅铲撇去泡沫，反复去除两次后加入姜片、枸杞、大枣、香菇，一起盖上盖子煮沸。
第三步：再次烧火，转动小火煮一个小时，最后打开盖子的时候放盐，混合调料，就会出锅。
出品：这种香气扑鼻，新鲜美味的炖鸡做好了，看起来有食欲吗？
—— [内容摘要] ——
1.炖鸡不需要加热吗？(记住点1)
炖鸡应该不需要加热。焯过的水不仅使鸡肉变老，鸡肉也先煮得很紧，后面反而不让煮鸡肉的营养，鸡汤尝不出味道。
2.炖鸡不烫怎么流血？(记住第二点)
可以先选择泡在温水里的方法。第二，冷水煮锅的过程中，锅里会产生大量的血液泡沫。这时用勺子两次去除泡沫，可以完全去除血液水，还能保持鸡汤的营养。
2.炖鸡为什么用凉水放在锅里？(记住第三点)
如果把热水放在锅里，鸡肉会发生热变性，破坏鸡肉内的营养，鸡汤香味不浓，冷水放在锅里，鸡肉内水温升高，鸡肉内的营养会在汤里煮得更彻底，所以一定要煮冷水。
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