干咸鱼是用腌制、干燥等方法制作的。腌咸鱼可以蒸、油炸、烧烤等，以其独特的味道受到很多人的喜爱。材料：干咸鱼、猪脂肪、葱、姜、干红辣椒、调料酒、味极鲜酱油、账号等。
干咸鱼用清水冲洗约400克左右，浸泡3 ~ 5分钟，使干咸鱼变软，腌过的咸鱼将鱼头和鱼尾切开，从中间切成两半，一根手指宽的块状
剥葱、生姜皮洗净，分别切成葱、姜，干红辣椒用水龙头洗净，猪五花肉用温水洗净，用刀切成比较胖的碎片，切成厚均匀的肥肉片
把切好的咸鱼片放在碗里。因为大人听说碗蒸的咸鱼味道很好。把肥肉均匀地放在鱼片上。
准备好肥肉后，依次加入切好的葱、生姜、干红辣椒段，倒入适量的调料酒和味道非常新鲜的酱油。脚手架在蒸过程中会出油，所以不需要再加植物油。
在蒸笼里放入足够的水，将装有咸鱼的碗放在蒸笼里，盖上锅盖，蒸30分钟，取出蒸好的咸鱼，然后放入少许鸡精均匀搅拌即可。
