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红烧，大家喜欢的一种做菜方法。色泽油亮，酱香浓郁，其菜肴特色无论是在酒店或是家庭烹饪中，备受欢迎。比如红烧鱼、红烧肉、红烧鸡等，其菜肴成品美观，对其选料也尤为重要。和大家分享：家常红烧菜肴，这一道我家经常做，荤素搭配酱香浓郁汁也不剩下。
家常下饭菜，三种食材烧一锅，搭配米饭面条皆可，咸鲜味美全家爱。红烧菜肴，食材软烂入味，咸鲜味美，汤汁拌米饭或是拌面条，搭配馒头面饼皆可，对于选材可以一种或两种、三种，这一次的红烧菜肴有三种食材，五花肉、土豆、胡萝卜，一荤两素，锅里烧一烧上桌，五花肉肥而不腻；土豆和胡萝卜软烂入味，汤汁咸鲜味美，每次上桌连汁也不剩下，米饭都不够了。
“文火肉，急火鱼”，制作红烧菜肴的技巧，红烧肉要细火慢炖，这样肉质软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴。可对于经常上班的朋友来说，也常用到电饭煲、高压锅来炖，省时快捷，这样也可以的，加入调料烧一烧上桌；小编这一次用家中炒锅来炖，也同样做到了软烂入味，同时，制作这道红烧菜肴的同时，调料中除了姜葱、酱油之外，加入一块红糖，用红糖代替了冰糖，甜而不腻，色泽红亮，倍有食欲。这样也不用炒制糖色，少量的老抽酱油，与红糖同搭配制作出的胡萝卜土豆红烧肉，不仅荤素搭配，咸鲜下饭，也富有营养，搭配米饭面条皆可，是我家常做的红烧菜肴。详细做法呈上，感谢大家支持。
胡萝卜土豆烧肉：五花肉500克、土豆150克、胡萝卜150克、红辣椒适量、青辣椒适量、洋葱30克、蒜适量、姜适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、红糖10克、精盐4克、食用油适量。
第1步：准备好五花肉，五花肉切为大小相匀的小方块，可以焯水或清洗干净沥去水分；时间足够可焯水后再煸炒；
第2步：准备好胡萝卜、土豆、洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、蒜等食材；有辣椒块可提味，也可增加菜肴色搭配，也可以用蒜叶或香芹代替；
第3步：锅中加入少许食用油，加入洋葱、蒜、姜炒一炒，加入五花肉煸炒；
第4步：五花肉要煸透，可去腥提味；煸炒后加入生抽、老抽酱油炒匀，加入适量的清水；
第5步：加入清水后，加入炒锅配置的可微压锅盖，烧开后转小火烧七八分钟；
第6步：加入土豆和胡萝卜、红糖块炒匀，胡萝卜富含维生素、萝卜与五花肉一直是完美搭配，可根据个人喜好加入一些萝卜，白萝卜也可以；土豆是粗粮也是菜，这两种食材与肉同烧，咸鲜味美也不腻人；
第7步：加入少量的精盐拌匀，盖上锅盖再烧五六分钟，时间以食材大小和个人喜好的口感而定；出锅前加入红辣椒块、青辣椒块炒匀，收汁出锅。
家常红烧菜，这一道我家经常做，荤素搭配酱香浓郁汁也不剩下。一锅味美家常红烧菜肴出锅啦，是不是很诱人呢？朋友们喜欢这样的搭配吗？如果喜欢就试一试吧？
小贴士：制作红烧肉，要煸透，而且可提前将菜肴上 色，可以炒糖色或是用老抽皆可。
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