人生进入味道，味道在其中。人生如茶，有苦有香。人生就像水，可以增加一百种味道。人生就像酒，有一千种味道。人生三味“葱”、“姜”、“大蒜”、“葱”要动起来，“姜”才能来。不要遭受小挫折。人生也一样。炒菜的时候，葱、姜、蒜也不能马马虎虎地放着。葱姜蒜不能随便放。完全错了！掌握好这个技巧，炒出来的食物更好吃。
提到味道，各种味道都离不开调料的里料、葱、生姜、大蒜和辣椒。人们称之为调味的“四君子”，不仅能调味，还能杀菌除霉，对人体健康大有帮助。其中葱、姜、大蒜用作葱香油锅，不显眼，在炒菜过程中起着重要作用，没有它们，锅就不能炸开。不管放多少其他调料，都是白干。那么把这几种调料都放进去味道会好吗？当然不是！
炒菜的时候随便放葱、生姜、大蒜就大错特错了！只有掌握好这个技巧，越过的食物才会更好吃。就像人穿衣服戴帽子一样，你要懂得审美和搭配，搭配得好，搭配得好，心情糟透了。炒菜也是如此。炒菜里放了材料，放错了“破坏锅”。要放好调料才能调味。也就是说，调料不是放多了，而是要放好。那么，炒菜时应该如何选择调料呢？
鱼味道新鲜，是平民餐桌上不可缺少的味道。但是鱼腥味大，性质冷，生姜可以缓解鱼的寒气，消除腥味。做鱼最忌讳的就是放大蒜。因为大蒜不仅不能清除腥味，还能增加鱼的腥味。但是有些鱼不腥味，那要另算。
家禽多放大蒜，大蒜可以调味，生姜也可以放，大葱不要放，最后出锅的时候不是撒葱调味，炸锅的时候放进去很重要。烹饪鸡肉、鸭子、鹅的时候，要多放大蒜，使肉更好吃，好吃，不要因为消化不良而腹泻。
贝类和海鲜必须多放大葱，还可以放生姜和大蒜。大葱不仅能缓解贝类的寒气，还能抵抗过敏。
鸡蛋类烹饪时绝对不能去掉葱。当然，大蒜就算了。卖的鸡蛋很香，特别好吃。
蔬菜看起来很简单，但很多人吃不出味道。很多人认为蔬菜本来就很清淡，所以多放在调料的选择上。心里本能地认为调料种类越多，蔬菜看起来就越淡。事实上，完全错了。炒蔬菜只要放大蒜就行了，放姜蒜的话味道反而会更奇怪。
做饭的时候。随便放葱姜蒜，完全错了！掌握上面的技巧，做什么菜，放什么调料，你也能瞬间做出好吃的菜，你学会了吗？
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